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Volaille

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Toute l'actualité dans la catégorie Volaille du groupe d'information Réussir.
Quel bilan sur le marché mondial de la volaille en 2022 ?
Le marché mondial de la volaille a connu de nombreuses évolutions en 2022. Deux principaux responsables…
Durant le mois décembre, 100 % des ventes annuelles de chapons et de dindes fermières y sont réalisées.
Des quantités suffisantes en volailles festives
En volailles festives, les quantités sont annoncées suffisantes malgré la grippe aviaire. La hausse des prix…
En mars 2022, Stéphane Cathelin a présenté aux chefs d'Elior la gamme Re-Set !, une cuisine équilibrée intégrant des produits bruts et de saison.
Restauration d’entreprise : Elior dévoile la place de la volaille dans son nouveau concept
La société de restauration collective Elior déploiera en 2023 un nouveau concept de « restaurant d’…
Restauration : « Il y a de la place pour la volaille sous Siqo », selon Yves De La Fouchardière, directeur général des Fermiers de Loué
Au sein de la bataille livrée par la volaille française pour retrouver sa place en restauration, Loué met en…
Volaille en restauration : Comment Poule et Toque répond aux nouvelles demandes des consommateurs ?
Au travers de sa marque Poule et Toque, dédiée à la restauration, le groupe SBV veut répondre aux nouvelles…
Poulet braisé a utilisé 1000 tonnes de viande de volaille en 2022.
Poulet Braisé : « S’approvisionner en France est un gage de sérieux »
Poulet Braisé peut compter sur le soutien de ses fournisseurs pour accompagner la croissance de son parc de…
Gilles Schindler, directeur commercial restauration hors domicile de LDC.
Restauration : LDC se dit prêt à répondre à toutes les demandes en volaille française
Le leader de la volaille en France est en mission et se dit prêt à accepter toutes les demandes en volaille…
Pépé le roi du poulet va boucler 2022 avec 200 000 euros de chiffre d'affaires.
Pépé le roi du poulet se base sur une volaille bio locale
La jeune enseigne Pépé le roi du poulet veut s’approvisionner en poulet bio local et communiquer ses…
Grippe aviaire : le nombre de foyers double en 15 jours
La France est en risque élevé de grippe aviaire depuis le mois de novembre et les foyers en élevage se…
Cotations des surgelés restauration collective : la moitié des prix ont bondi d'au moins 20 % en 2022 !
Les prix des produits surgelés destinés à la restauration collective se stabilisent en décembre, après avoir…
Isabelle Herman, directrice générale de KFC France, a pris son poste en août 2022. Elle était auparavant la directrice marketing du groupe.
Près de la moitié de la volaille de KFC est française
KFC France poursuit sa route vers le « fast good ». Après avoir doublé son approvisionnement en…
Galliance inaugurera sa nouvelle usine en avril 2023.
Restauration, volaille : « Les contrats permettent la sécurisation des approvisionnements », selon Olivier Touzalin (Galliance)
Galliance encourage la restauration à nouer des contrats pour leurs approvisionnements qui leur garantissent…
Sébastien Le Troadec, directeur de la supply chain de La Mie câline.
La Mie câline : « la grippe aviaire nous a compliqué la vie »
À cause de la grippe aviaire, La Mie câline a dû temporairement passer de 100 % de viande de volaille d’…
En lapin, le solde des échanges reste positif
En lapin, le solde des échanges reste positif
Le solde des échanges en viande de lapin est resté positif entre janvier et septembre 2022 par rapport à…
En remplaçant le haché de bœuf par du haché de volaille, le restaurant diminue son coût de revient et améliore le bilan carbone du burger.
Volaille en restauration : le contexte fait évoluer l’offre
En restauration traditionnelle, rapide, sociale ou d’entreprise, la viande de volaille est privilégiée. L’…
Grippe aviaire : début du vide sanitaire préventif dans le sud-ouest
Les élevages avicoles de plusieurs communes des Landes, des Pyrénées-Atlantiques et du Gers se préparent au…
Volaille : quelles opportunités aux Emirats Arabes Unis ? 
Les Emirats Arabes Unis sont fortement dépend des importations de volaille.  
UE-Chili : l’Anvol vent debout contre le nouvel accord commercial
La filière volaille française appelle le gouvernement français à ne pas signer le nouvel accord entre l’UE et…
Volailles : nouveau recul des mises en place en label rouge et en bio
  Les mises en place en label rouge et en bio ont poursuivi leur baisse en 2022
Maïsadour : une année 2022 difficile mais pleine de promesses
Grâce aux hausses passées auprès de ses clients et aux aides de l’État, le groupe Maïsadour se dit satisfait…
En volaille, repli de la consommation apparente 
La consommation de volaille Française continue de se tasser malgré les bonnes performances de la RHD. …
Au Royaume-Uni, la grippe aviaire menace la dinde du réveillon
Au Royaume-Uni, la grippe aviaire menace la dinde du réveillon
Les dindes de Noël sont fortement touchées par la grippe aviaire, au Royaume-Uni
Volaille label Rouge : des opportunités à l’export en Europe du Nord
Volaille label Rouge : des opportunités à l’export en Europe du Nord
La viande de volaille label Rouge traverse les frontières françaises depuis plus de vingt ans. Dans les pays…
Le prix de l’aliment volaille se tasse en novembre d’après l’Itavi
L’Itavi a publié ses indices du coût des matières premières dans l’aliment des volailles en novembre 2022.…
Volaille : les achats des ménages ont commencé à se redresser en septembre 
 Les achats des ménages se sont redressés en septembre sur un an. Toutefois, la tendance reste baissière…
Plus de 10 000 pélicans sont morts de la grippe aviaire au Pérou
Grippe aviaire : l’Amérique du Sud touchée à son tour par H5N1
  Les premiers cas de grippe aviaire ont été rapporté au Pérou et au Chili à la suite de la…
Volaille : la France toujours plus déficitaire
Le solde du commerce extérieur français en volaille s'est de nouveau dégradé au cours des neuf premiers mois…
Le Ghana restreint ses importations de volailles
La banque du Ghana a annoncé des restrictions sur les importations de plusieurs produits comme la volaille et…
Quelle inflation sur les produits festifs ? 
Les produits festifs subissent aussi l’inflation, même si des disparités existent.
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