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Restauration

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Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Produits de la mer : Comment Mericq a réussi à s’étendre jusqu’en Espagne ?
La société agenaise Mericq s’est implanté en Espagne en rachetant Mariscos Wildomar, spécialisée dans le…
Épicerie : Le Comptoir de Mathilde rachète ce fabricant d’amandes et de fruits secs
Le Comptoir de Mathilde a racheté La Maison de la Chatine, basée en Haute-Garonne, et diversifie ses…
Restauration d'entreprise : les quatre défis majeurs pour la pause déjeuner des actifs
Restauration d'entreprise : les quatre défis majeurs pour la pause déjeuner des actifs
La restauration d’entreprise n’en finit pas de se voir bouleverser depuis la pandémie. Les opérateurs sont…
Alternatives végétales : Happyvore, de la start-up à la PME
Happyvore est monté en puissance grâce à son usine pour devenir une PME et passer à la deuxième place du…
Qui est Jacques Déronzier, le nouveau président de Fédalis ?
La fédération des distributeurs alimentaires spécialisés (Fédalis) a élu son nouveau président en la personne…
Portrait de la famille Roullier, propriétaire de la société Sepal
L'importateur-distributeur de produits alimentaires, Sepal, s'apprête à grandir
Jean-Yves Roullier a passé le flambeau à ses trois enfants. L’importateur distributeur de produits appertisés…
restauration à table
La restauration commerciale n’a pas retrouvé tous ses clients
La fréquentation des restaurants a progressé en 2022, selon un bilan de Kantar qui note que tous les publics…
La formation des personnels est une des clés du plan, ici à l’utilisation de produits de la mer locaux.
Cantine : en Normandie, les lycéens mangent normand
Le programme régional « Je mange normand dans mon lycée » est prolongé. Quelles sont les stratégies…
Lardons de volaille : SBV démarre la production sur son nouvel atelier
La SBV (Société bretonne de volaille) annonce le démarrage de son nouvel atelier de lardons sur un nouveau…
Viande bovine : comment Ejendu valorise les veaux laitiers bretons ?
Le projet Ejendu a donné naissance à une filière durable de viande bovine issue d’animaux nés, élevés et…
En 2022, 25 % de la viande bovine consommée en France est importée.
Viandes en restauration : que devient l’outil de mise en relation des filières ?
La plateforme viandes-rhd recense plus de 9000 produits de 110 entreprises, et voit sa fréquentation…
Restauration collective : pourquoi le salon de Restau’Co devrait attirer du monde
Le 21 juin sera la date de l’évènement annuel de la restauration collective en gestion directe. Les…
Restauration : Midi et Demi trace son sillon
La société de restauration d’entreprise nantaise a remporté trois gros marchés en quelques mois.
La percée des supermarchés sur la pause du midi
Avec l’inflation, les travailleurs se détournent des restaurants au profit des supermarchés dont les ventes…
 © Pixabay
Restauration : ces mutations à horizon 2030 auxquelles il faut se préparer
  A quelles évolutions les industriels de l'agroalimentaire, fournisseurs de la restauration commerciale…
Lait à l’école : l’enveloppe de la France en baisse
La Commission européenne a fixé les enveloppes définitives d’allocation par pays membres d’argent européen…
Volaille : Quel client est KFC pour la volaille française
La chaîne de restauration rapide KFC, spécialiste du poulet, continue de croître et d’augmenter ses…
Moulinot Angers
Gestion des déchets : Moulinot va valoriser les biodéchets des professionnels angevins
La société francilienne entend capter 15 000 tonnes de déchets alimentaires annuels en Maine-et-Loire.
Restauration : Bel intègre l’offre de Materne
A la suite du rachat l’année dernière de la totalité du capital de Mont Blanc-Materne, le groupe Bel peut…
Sia 2023 , inflation : comment les cantines peuvent conserver un approvisionnement français ?
Une table ronde au salon de l’agriculture sur la souveraineté alimentaire en restauration collective a mêlé…
Salon de l’agriculture : les 10 actus de l'agroalimentaire à retenir
Le salon international de l’agriculture 2023 a fermé ses portes le 5 mars. Retrouvez ici les dix informations…
SIA 2023 : la restauration collective récompensée par Bleu-Blanc-Cœur
L’association Bleu-Blanc-Cœur a célébré au Salon de l’agriculture la 6e édition des Trophées de la Nutrition…
Marchés publics alimentaires : les 3 développements de cotations que réclament les grossistes
Au Salon de l'Agriculture, la confédération des grossistes accentue ses démarches afin d’obtenir des…
SIA 2023 : qui sont les acheteurs « Volaillissimes » de volaille française en 2023
Des professionnels de l’alimentation, utilisateurs de volaille française, ont été récompensés de leurs…
Le bouillon de viande peut réduire le coût en améliorant le naturel.
Les qualités du bouillon de viande sont à considérer
Apportant goût, protéines et un possible effet de liaison, le bouillon de viande enrichit tout en simplifiant…
Poulet : vers quels segments se sont tournés les ménages en 2022 ? 
Les ménages se sont détournés de certains segments de poulet au profit d’autres qu’ils jugent plus attractifs…
Innovation : Le programme Fork&Care cherche des acteurs de l'agroalimentaire
Le CHU de Nantes, l’Institut de Cancérologie de l’Ouest et Startup Palace recherchent des acteurs de l’…
Infographie publiée dans le magazine de février 2023
[Infographie] Quelles sont les pratiques des Français dans la restauration hors domicile ?
Pourquoi les Français fréquentent-ils la restauration hors domicile ? Quels sont leurs établissements favoris…
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