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Restauration
Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
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A l’occasion du Sirha à Lyon, à la fin du mois, Interbev dévoile une étude sur ce la place de la viande…
Si les objectifs de 50 % de produits Egalim dont 20 % de bio servis dans les cantines ne sont pas encore…
L’usage des titres-restaurant continue de créer le débat chez les différents acteurs concernés. La Commission…
Les produits durables et de qualité doivent compter pour la moitié des approvisionnements des cantines. Ce n’…
L’Association Assiettes Végétales devient Anima et élargit son combat à l’amélioration des conditions de vie…
Le poulet lourd prend de plus en plus de place en France avec les deux leaders de la volaille en France, LDC…
Bioburger, enseigne 100 % bio, a peu souffert de la crise du bio car serre ses prix depuis le début. 900 000…
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A l’initiative de la Préfecture de la Sarthe, producteurs agricoles, filières locales et gestionnaires de…
La restauration hors domicile (RHD) reste encore pénalisée par l’inflation et a souffert de la mauvaise météo…
Pour stimuler la consommation de produits laitiers bio, en décroissance de 4,5 % en 2023 à 1,23 milliard de…
Jamais le chiffre d’affaires des produits laitiers en restauration hors foyer n’a été aussi élevé qu’en 2023…
Se développer en montant en qualité des ingrédients, c’est le pari des Burgers de Colette dont la chaîne se…
Les Dark Kitchen ont l’obligation d’indiquer l’origine des viandes après plusieurs mois de latence. …
La Feef présente son second baromètre des relations entre PME-ETI et restauration hors foyer, un débouché…
Le manque d’impulsion du marché ne permet pas aux agriculteurs de se tourner vers le bio. La…
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Il sera obligatoire pour les établissements de restaurations commerciales et collectives d’afficher l’origine…
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L'obligation légale d’étiquetage de l’origine des viandes de volaille, porc et mouton en restauration n’est…
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