Collectivités

Toute l'actualité dans la catégorie Collectivités du groupe d'information Réussir.
La société Api Restauration a pris le relais d’Océane de Restauration au SHOE qui rassemble 90 adhérents. © Thierry Goussin
Api Restauration privilégie le frais et le local à Saint-Herblain
© Cheick Saidou / ...
Il faut s’interroger sur la qualité des protéines
La boulangerie marseillaise Pain & Partage fait partie des 14 entreprises qui seront accompagnées cette année. © Pain & Partage
Sodexo renforce sa politique d’achats inclusifs
Le budget 2021 de Montpellier consacré aux achats alimentaires pour la restauration a été augmenté de 22%. © Ville de Montpellier
Un comité de suivi de la restauration scolaire à Montpellier
Le CNA estime important de former tous les intervenants de la filière à la substitution des contenants en plastique. © Cheick Saidou / ...
Suppression du plastique dans les cantines : les professionnels doivent être accompagnés
Le salon Restau’co reporté au 8 septembre
© Soho Autoroutier
Areas lance la transformation de l’aire de Besançon-Marchaux
© LMQ047_ESS5_B
Viandes au menu des cantines : 7 ONG répondent à Interbev
© Bonduelle
Bonduelle renforce sa gamme surgelée bio
François Durovray, président du conseil départemental de l'Essonne. © Département de l'Essonne
L’Essonne vote pour la création d’une légumerie
Bioviver
Bioviver stimule la filière pomme bio française
Dans ces villes, les options sont choisies dans plus de 16% des cas selon une étude de Greenpeace et AVF. © Pixabay
Une option végétarienne quotidienne déjà proposée dans 200 villes
La charte EVA pour le poulet, la dinde, la pintade et le canard, vient d'accéder à la certification environnementale de niveau 2. © Pixabay
Cantines : des ONG dénoncent un assouplissement de la montée en gamme sur la volaille
Le label Ecocert en Cuisine a été remis le 17 décembre 2020 aux restaurants municipaux de Tournefeuille. © Ville de Tournefeuille
La ville de Tournefeuille vise le niveau 2 du label Ecocert
© Terre Azur
Terre Azur propose ses solutions végétales
La cuisine centrale gérerait dans un premier temps la légumerie. © Dijon métropole
Dijon métropole va se doter d’une légumerie
Le siège d'Ariane Espace à Evry compte parmi les nouveaux clients de Newrest. © Newrest
Newrest progresse en restauration concédée
© Ville de Poissy
Poissy et Elior viennent en aide aux étudiants
Le taux de marge de la restauration collective concédée est passé de 13% à 7% entre 2010 et 2018. © Xavier Remongin / ...
L’Insee pointe les difficultés structurelles de la restauration collective
© Oscar
Les kiwis de l’Adour à l’honneur chez Elior France
La restauration collective contribue à 10% des apports nutritionnels des adultes, et entre 15 et 20% des enfants et adolescents. © Pascal Xicluna / ...
L’Anses préconise de faciliter l’accès à la restauration collective au plus grand nombre
Gilles Gauthier, président de Culture Viande © Culture Viande
Culture Viande dénonce à son tour le menu sans viande dans les cantines lyonnaises
(de gauche à droite) Vianney Orjebin, élu à l’éducation, Jean-Philippe Gautrais, maire de Fontenay-sous-Bois, et Fabienne Lelu, élue à la transition écologique. © Fontenay-sous-Bois
Fontenay-sous-Bois reçoit la labellisation niveau 2 d’Ecocert en Cuisine
Anne Souyris, adjointe en charge de la Santé à la mairie de Paris. © BFMTV
Un menu sans viande aussi à Paris ?
En 2020, le Siresco a servi 21,12% de bio dans ses menus. © Pascal Xicluna / ...
Siresco progresse vers l’alimentation durable
© Transgourmet
Transgourmet lance sa MDD bio
Face à un protocole renforcé, la mairie de Lyon a décidé de proposer dès ce lundi un menu unique sans viande. © Cheick Saidou / ...
Le menu sans viande de Lyon suscite la polémique (mis à jour avec la réaction des bouchers)
[Rectificatif] M.a.d.e devient Sirha Made
La cuisine centrale de Saint-Denis fournit 9000 repas par jour pour sa restauration scolaire. © Saint-Denis
Mon restau responsable : Saint-Denis fait le bilan et se réengage
Dupont Restauration reprend Défi Restauration
Toutes vos cotations
Dinde
7,30 €/kg
Rungis, le 07/03, Grossiste, (filet), France, standard , FranceAgriMer - RNM
+0,20
Vache
4,35 €/kg carcasse
47 - Agen, le 05/03, de boucherie, Marché en vif, Lait, P , FMBV
+0,05
Bette
2,84 €/kg
Min de Nantes, le 06/03, Grossiste, France, biologique, vrac , FranceAgriMer - RNM
-0,16
Huile de palme
1 585,00 €/tonne
Marché mondial, le 05/03, Franco, Bretagne, raffinée, alim. animale , La Dépêche - Le Petit Meunier
Persil
4,50 €/10 bottes
Rungis, le 07/03, Grossiste, simple, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Poudre de lait
247,00 €/100 kg
Pays-Bas, le 05/03, Départ usine, écrémé, consommation humaine , ZuivelNL
-2,00
Lieu
16,00 €/kg
Rungis, le 07/03, Grossiste, jaune, (filet), France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Dry Index (BDI)
1 286,00
Marché mondial, le 06/03, , Lloyds' List
+58,00

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