Selon qu’elle apparaît durant les fermentations ou l’élevage, sur rouge ou sur blanc, les gestes à appliquer…
Body
A partir de 96€/an
Oenologie
Description
Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
Après sept ans de recherche, des scientifiques ont levé une partie du voile sur le fonctionnement de la gomme…
Un système pour éviter le lagunage et une station d’épuration clé en main dans un container, telles sont les…
Après de longues années de développement, la société AromaLoc lance son système permettant d’éviter la fuite…
S. Delafont Barrels conçoit et commercialise des fûts de 320 litres en acier inoxydable. Favorisant la…
Les techniques physiques pour réduire la teneur en alcool sont fiables et éprouvées, mais ne sont pas une…
À la vigne comme à la cave, certaines pratiques vont contribuer à limiter les degrés alcooliques dans le vin…
Un domaine alsacien propose une cuvée de pinot noir élaborée à partir d’un blanc de noir repassé sur des…
En l’absence de thermorégulation, mieux vaut utiliser de petits contenants de forte inertie thermique et…
Les fermentations spontanées ont davantage de chance d’aboutir lorsqu’elles sont lancées à l’aide d’un pied…
Certaines décisions prises dans le rush des vendanges vont à contre-sens des bonnes pratiques de…
De faibles teneurs en azote assimilable dans les moûts peuvent provoquer des ralentissements, voire des…
L’eau est une ressource de plus en plus précieuse. La menace de restrictions n’épargne pas la filière vin qui…
La société Lamothe-Abiet développe une colle sans allergènes à base de protéine de pois dans le respect du…
L’Institut des sciences de la vigne et du vin de Bordeaux (ISVV) propose des tests aux professionnels du vin…
Une pétition demandant l’autorisation d’utiliser l’électrodialyse pour la stabilisation tartrique des vins…
Dans un webinar organisé le 25 juin, Daniel Granes, directeur scientifique de l’ICV, a donné ses conseils…
Le biologiste Marc-André Selosse a publié fin 2019 un livre passionnant entièrement consacré aux tannins. Un…
En Alsace, l’IFV a suivi le vieillissement sur plus de cinq ans de rieslings mis en bouteille avec des…
Le conditionnement en fût n’est plus l’apanage des brasseurs. Inox ou plastique, voici les avantages et les…
Pour gagner en autonomie sur les assemblages de bois œnologique, les utilisateurs des copeaux et douelles de…
Le décryptage des gènes des levures de voile permet de mieux comprendre leur fonctionnement et de mettre en…
Groupama Loire Bretagne, avec le soutien de la MSA, a mené une campagne de sensibilisation aux risques d’…
Le marché du vin en canette affiche un fort dynamisme, boosté par l’essor de la demande aux États-Unis. Au…
La mauvaise maîtrise des températures lors du stockage et du transport des vins vers les pays grand export a…
L’Union de la Sommellerie Française, en partenariat avec Vin & Société, lance une série de dégustations…
La société Paetzold équipement a lancé fin 2019 un nouvel outil pour apporter des doses maîtrisées d’…
Un nouveau document fait le point sur trois ans d’expérimentations sur les levures de bioprotection des moûts…
Si les méthodes de détection des goûts de souris dans les vins s’affinent, de nombreuses zones d’ombre…
Les équipements de chai fabriqués à partir de matières plastiques constituent un risque potentiel de…
Les raisins de cuve font partie des rares fruits à ne pas être lavés avant d’être transformés. Face à la…
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Vigne
Consultez les revues Réussir Vigne au format numérique sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters des filières viticole et vinicole