À l’occasion de ses 50 ans, le Diplôme universitaire d’aptitude à la dégustation (DUAD) de l’Institut des…
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Oenologie
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Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
La gamme s’appuie sur des chênes de la forêt de Tronçais avec une chauffe très légère, permettant d’enrichir…
Disponible pour six ou douze bouteilles, la caisse carton Duetto de Maubrac possède un système de fermeture…
L’helvète Elvamac propose une machine compacte pour désalcooliser légèrement le vin sous vide.
Le colloque ŒnoMacrowine Pro a consacré une partie de son programme à la microbiologie des vins. Voici ce qui…
Sorte de mini BIB en forme de bouteille, l’emballage en carton recyclé sélectionné par Soufflet Vigne joue à…
La firme italienne Della Toffola propose le Perma Wine, un filtre tangentiel visant à ajuster la teinte des…
Spécialiste du papier recyclé et de sa transformation en carton ondulé, le groupe Saica complète sa gamme e-…
L’attaque de mildiou de cet été a eu un impact sur certaines cuvées de rouge. Voici comment procéder si vous…
Des astuces et matériels pour gagner du temps et alléger la charge de travail, des initiatives innovantes… en…
Avec sa bouteille Bordelaise Air 300G, Verallia pousse encore un peu plus loin le curseur de l’écoconception…
Plusieurs tonneliers ont développé des offres de barriques à moindre coût. Voici ce qu’en pensent leurs…
Les nouvelles règles d’étiquetage des vins étaient au programme de la matinée technique des œnologues de…
Le choix de la perméabilité de la capsule de tirage, tout comme la qualité du sertissage, ont un impact non…
Frédéric Brochet est œnologue associé de Moderato, la marque de vin sans alcool cofondée par Sébastien Thomas…
Arrivés à Noël, certains rouges n’ont toujours pas fait leur malo. Or les vins étant de moins en moins acides…
Désormais déclinée en trois modèles prenant en charge 6, 12 ou 18 bouteilles, la cireuse automatique Cirtech…
Juclas a lancé la fabrication et la commercialisation du système breveté par la société américaine AromaLoc,…
Les toitures des bâtiments viticoles peuvent facilement devenir des alliées pour recueillir l’eau de pluie,…
L’eau se raréfie de plus en plus. Comment continuer à cultiver la vigne et à vinifier avec moins d’eau…
Pour faire des économies au domaine, il faut déjà savoir combien d’eau on consomme et à quel poste. En voici…
Que ce soit au moment de l’embouteillage, de la vendange ou de la filtration, les opérations au chai sont…
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Maxime Ullens, vigneron champenois, a marié des fonds en grès à des fûts de chêne. Avec à la clé, des vins…
Si la valorisation du CO2 fermentaire n’est pas nouvelle, son stockage en bouteilles à l’échelle d’une cave…
Si certains plongent des bouteilles dans la mer, chez Cognac Bourgoin, la grande bleue apporte une influence…
La mer avec son image de milieu naturel préservé, de fraîcheur et de mystère, inspire l’œnologie comme lieu…
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