Selon qu’elle apparaît durant les fermentations ou l’élevage, sur rouge ou sur blanc, les gestes à appliquer…
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Oenologie
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Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
La conférence Euroviti, qui s’est déroulée lors du Sival à Angers, a été l’occasion de faire le point sur la…
Lors de la conférence Euroviti dédiée à la fermentation malolactique, qui s’est tenue au Sival d’Angers en…
Le tonnelier Seguin Moreau a présenté au Vinitech sa nouvelle gamme de barriques, nommée Élément.
Apporter de l’oxygène sur les moûts de rosé semble une voie intéressante pour obtenir des vins plus stables…
Diam bouchage a présenté deux nouvelles références de bouchons techniques pour les vins de garde : les…
L’entreprise héraultaise Vivelys lance une douelle haut de gamme, pour les grands vins : la Boisé #20.HD…
Une étude de l’école d’ingénieurs de Purpan tend à montrer que le taux d’alcool d’un vin ne serait pas aussi…
Le spécialiste de l’hygiène médicale, Devea Environnement, a lancé Phileas 5, une machine pour désinfecter…
Doté d’un manche télescopique, le croc ou grappin à vendange Unicroc s’ajuste à la portée voulue.
Avec la hausse de la demande pour les blancs et la crise sur les rouges, de plus en plus de vignerons se…
Afin de s’affranchir des allergènes contenus dans la pâte à base de farine située à la jonction fond-coque…
L’assemblée générale de l’OIV a entériné trente et une résolutions. Voici les plus importantes pour l’…
La firme espagnole Lev2050 a profité du Vinitech pour lancer deux produits de désodorisation du vin, Pillow…
Trois entreprises proposent de récupérer le CO2 fermentaire en vue de le réutiliser dans les chais. Focus sur…
La tonnellerie Vicard présentait le Cornetum sur le Vinitech. Mi-bois, mi-inox, ce contenant est destiné à l’…
Plusieurs bouchonniers ont troqué les colles en polyuréthane synthétique pour des liants biosourcés. Les…
Nyséos a développé un logiciel d’analyse aromatique du vin pour accompagner la phase des assemblages. L’…
Jouant la carte du poids léger et du stockage optimisé par rapport à la caisse bois, le coffret en carton…
Les pH élevés du millésime 2022 risquent d’entraîner des déviations microbiologiques et notamment des…
Et si troquer un pressoir à membrane centrale contre un autre à membrane latérale permettait de mieux…
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L’acide fumarique commence à se déployer sur le terrain. Inhibition de la malo et légère acidification…
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Vinifier les raisins de chaque cep séparément est désormais possible. Et ce, grâce au nouvel itinéraire de…
Brett, stabilité oxydative et bientôt lipides. Tels sont les nouveaux paramètres quantifiables par deux…
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