Collectivités

Toute l'actualité dans la catégorie Collectivités du groupe d'information Réussir.
© LMQ047_ESS5_B
Viandes au menu des cantines : 7 ONG répondent à Interbev
© Nestlé Professional
Nestlé Professional lance en France la marque Garden Gourmet
Picard surgelés vient d'installer une de ses machines à la Station F à Paris. © Picard surgrlés
Picard déploie son snack bar dans les entreprises
© Bonduelle
Bonduelle renforce sa gamme surgelée bio
François Durovray, président du conseil départemental de l'Essonne. © Département de l'Essonne
L’Essonne vote pour la création d’une légumerie
Bioviver
Bioviver stimule la filière pomme bio française
Dans ces villes, les options sont choisies dans plus de 16% des cas selon une étude de Greenpeace et AVF. © Pixabay
Une option végétarienne quotidienne déjà proposée dans 200 villes
La charte EVA pour le poulet, la dinde, la pintade et le canard, vient d'accéder à la certification environnementale de niveau 2. © Pixabay
Cantines : des ONG dénoncent un assouplissement de la montée en gamme sur la volaille
La 19ème édition de Serbotel en octobre
Le label Ecocert en Cuisine a été remis le 17 décembre 2020 aux restaurants municipaux de Tournefeuille. © Ville de Tournefeuille
La ville de Tournefeuille vise le niveau 2 du label Ecocert
© Terre Azur
Terre Azur propose ses solutions végétales
La cuisine centrale gérerait dans un premier temps la légumerie. © Dijon métropole
Dijon métropole va se doter d’une légumerie
© Qeamer
Sisisi : des plats cuisinés prêts en quelques secondes
Le siège d'Ariane Espace à Evry compte parmi les nouveaux clients de Newrest. © Newrest
Newrest progresse en restauration concédée
© Ville de Poissy
Poissy et Elior viennent en aide aux étudiants
Le taux de marge de la restauration collective concédée est passé de 13% à 7% entre 2010 et 2018. © Xavier Remongin / ...
L’Insee pointe les difficultés structurelles de la restauration collective
© Oscar
Les kiwis de l’Adour à l’honneur chez Elior France
La restauration collective contribue à 10% des apports nutritionnels des adultes, et entre 15 et 20% des enfants et adolescents. © Pascal Xicluna / ...
L’Anses préconise de faciliter l’accès à la restauration collective au plus grand nombre
(de gauche à droite) Vianney Orjebin, élu à l’éducation, Jean-Philippe Gautrais, maire de Fontenay-sous-Bois, et Fabienne Lelu, élue à la transition écologique. © Fontenay-sous-Bois
Fontenay-sous-Bois reçoit la labellisation niveau 2 d’Ecocert en Cuisine
Concilier végétarien et local avec Vég&local
Anne Souyris, adjointe en charge de la Santé à la mairie de Paris. © BFMTV
Un menu sans viande aussi à Paris ?
En 2020, le Siresco a servi 21,12% de bio dans ses menus. © Pascal Xicluna / ...
Siresco progresse vers l’alimentation durable
© Transgourmet
Transgourmet lance sa MDD bio
Face à un protocole renforcé, la mairie de Lyon a décidé de proposer dès ce lundi un menu unique sans viande. © Cheick Saidou / ...
Le menu sans viande de Lyon suscite la polémique (mis à jour avec la réaction des bouchers)
© Vivalya
Vivalya communique sur ses engagements locaux
La cuisine centrale de Saint-Denis fournit 9000 repas par jour pour sa restauration scolaire. © Saint-Denis
Mon restau responsable : Saint-Denis fait le bilan et se réengage
Dupont Restauration reprend Défi Restauration
Le spécialiste des alternatives à la viande 100% végétales, Umami, fait partie des start-up retenues. © Umami
Les cinq start-up lauréates de la première promotion du Nutrition Lab
© Elior
Avec le chef étoilé Olivier Da Silva, Elior fait entrer la gastronomie à l’hôpital
La Gendarmerie de Vannes s’engage avec Mon Restau Responsable
Toutes vos cotations
Foie gras de canard
33,00 €/kg
Rungis, le 14/02, Grossiste, France, standard , FranceAgriMer - RNM
=
Veau
190,00 €/tête
53 - Château-Gontier, le 20/02, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, Races laitières (Prim'Holstein), mâle, 45-50 kg , FMBV
=
Orange
0,76 €/kg
13 - Marseille, le 20/02, Frontière, Maltaise demi-sanguine, Tunisie, cat. I, 7 (67-76 mm), colis de 100 , FranceAgriMer - RNM
-0,04
Poudre de cacao
9 250,00 €/tonne
Allemagne, le 20/02, départ usine, 10-12 % de matière grasse, alcalinisé , HCCO
=
Persil
2,98 €/kg
50 - Barfleur, le 14/02, Production, frisé, Manche, colis 5 kg , FranceAgriMer - RNM
+0,77
Beurre
7 025,00 €/tonne
Allemagne, le 19/02, vrac, Deutsche Markenbutter , Süddeutschen Butter - und Käse-Börse e. V. Kempten
-2,09 %
Mulet
2,80 €/kg
Rungis, le 20/02, Grossiste, blanc, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Panamax Index (BPI)
1 104,00
Marché mondial, le 19/02, , Lloyds' List
+62,00

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