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Fromage

Description
Toute l'actualité dans la catégorie Fromage du groupe d'information Réussir.
Evolution des fabrications par type de fromages de chèvre (cumul de janvier à avril)
Bonnes dynamiques de fabrications des fromages de chèvre
Les laiteries fabriquent davantage de fromages de chèvre, des bûches et des bûchettes notamment mais aussi…
Evolution des ventes de fromage de chèvre en libre-service en grandes et moyennes surfaces
Les achats de fromages de chèvre repartent en grandes surfaces
Les consommateurs achètent de nouveau des fromages de chèvre en grandes surfaces, mais ce sont de plus en…
Plateau de fromages de chèvre au lait cru
Cinq grands défis pour maintenir la consommation des fromages de chèvre
Lors de l’assemblée générale de l’Anicap, Romain Le Texier, directeur des études au Cniel, a présenté…
Tomme des Pyrénées
Le palmarès du Concours de la tomme des Pyrénées au lait cru 2024
Neuf tommes au lait de chèvre ont été médaillées lors du concours de la Tomme des Pyrénées au lait cru qui s'…
Acidimètre et pH-mètre
pH-mètre ou acidimètre pour la fabrication fromagère fermière ?
Pour mesurer l’acidification des fromages, Henri Tonglet, conseiller technologique à Actalia, recommande un…
Jean-Philippe Bonnefoy, fromager fermier et vice-président de la Fnec, et Christophe Chassard, chercheur à l’Inrae,
À Fromagora, un fromager et un chercheur pour défendre le lait cru
Le concours de fromages de chèvre fermiers Fromagora s’est tenu à Sainte-Maure-de-Touraine le 2 …
Fromage sainte maure de touraine AOP
Les résultats du concours de fromages fermiers de chèvre Fromagora 2024
Fromagora, le concours national de fromages de chèvre fermiers, a distribué 74 médailles dont 27 médailles d’…
Une du site fromagesdechevre.com
Des actions de communication pour ancrer les fromages de chèvre dans la consommation quotidienne des Français
L’interprofession caprine finance des actions de communication pour promouvoir le fromage de chèvre en France…
Fromages fermiers de Bourgogne en dégustation
Palmarès caprin du concours régional des fromages fermiers de Bourgogne 2024
Les fromages de chèvre bourguignons ont récolté 28 médailles d'or, 36 d'argent et 35 de bronze lors du…
Evolution des ventes et du prix du fromage de chèvre en libre-service GMS
La consommation des fromages de chèvre se tient grâce aux marques de distributeurs
Les ventes de fromages de chèvre en libre-service se maintiennent grâce au développement des marques de…
Rando-fromage en France
Rando-fromage en France
Un guide propose 31 randonnées pour découvrir les terroirs fromagers français et les producteurs de lait et…
Logo Fromagora et fromages de chèvre
Les inscriptions au concours de fromage de chèvre fermier Fromagora sont ouvertes
Les producteurs de fromages fermiers de chèvre peuvent inscrire leurs fromages au concours Fromagora qui se…
Evolution des fabrications par type de fromages de chèvre (cumul décembre)
Nouvelle baisse des fabrications de fromages de chèvre
En 2023, les laiteries françaises ont fabriqué 97 000 tonnes de fromages de chèvre, dont près de la…
Evolution des ventes et du prix des fromages de chèvre en libre service des grandes surfaces
Timide reprise des achats de fromages de chèvre
La consommation des fromages de chèvre a repris timidement en France alors que les exportations ont baissé de…
Granulée de luzerne déshydratée
La luzerne déshydratée augmente le rendement fromager
L’Inrae a observé près de 10 % de fromages présure frais en plus avec le lait issu de chèvres qui…
Le salon du fromage accueille 290 exposants et attend 8 000 visiteurs sur trois jours.
Les tendances et matériels du Salon du fromage 2024
Le salon du fromage et des produits laitiers se tenait du dimanche 25 au mardi 27 février 2024 à Paris…
Logo du Concours général agricole
Le palmarès caprin du concours général agricole des produits laitiers 2024
Le concours général agricole des produits laitiers se tenait le lundi 26 févriers 2024. Parmi les 397…
Le fumoir (ouvert) du Centre fromager fermier Actalia de Carmejane
Quel fumoir pour fumer ses fromages de chèvres ?
Le fumage permet de donner facilement un petit goût supplémentaire aux fromages de chèvre. Un fumoir est…
Colloque des 16 et 17 novembre sur le fromage au lait cru
Fromages au lait cru : une nécessaire approche globale des risques et bienfaits
Les fromages au lait cru sont riches d’une biodiversité fromagère porteuse de naturalité, de bénéfices santé…
Fromages de chèvre de PACA
« Malheureusement, nous avons dû augmenter le prix de nos fromages de chèvre »
La fixation du prix des fromages fermiers ne se fait pas uniquement sur des critères purement économiques.…
Fromage de chèvre à la vente chez un producteur fermier
Augmenter le prix des fromages de chèvre, une nécessité
Aliments et carburants en 2022, électricité, emballages et coût du travail depuis deux ans… Chez les…
Evolution des fabrications par type de fromages de chèvre (cumul octobre)
Les fabrications de fromages de chèvre en recul
Les laiteries françaises ont baissé leurs activités de fromages de chèvre en 2023.
Caractérisation des achats de fromages et de fromages de chèvre (cumul annuel mobile, octobre 2023)
Un peu moins d’acheteurs de fromages de chèvre en 2023
85 % des foyers français achètent des fromages de chèvre. Ils en achètent en moyenne 2,6 kg, 10,5…
Fromage de chèvre sainte-maure-de-touraine AOP
Fromagora, le concours des fromages de chèvre fermiers, à Sainte-Maure-de-Touraine début juin 2024
Le concours national des fromages de chèvres fermiers se tiendra le samedi 1er et le dimanche 2 juin 2024 à…
Deux fromages de chèvre : Le Moelleux de chèvre et la Taupinette à l’aneth
Deux fromages de chèvres mis en avant par le Salon des fromages et des produits laitiers
Parmi les neuf lauréats du concours Coups de cœur 2024, on trouve le Moelleux de chèvre de Schmidhauser et la…
Le grand livre des fromages
Le grand livre des fromages
Fromage de chèvre au concours de Lyon
Les fromages de chèvres médaillés du concours international de Lyon
Le concours de fromages de Lyon a récompensé des fromages de chèvres français mais aussi espagnols, italiens…
Remise des prix du concours de fromage à Capr'Inov 2023
Capr’Inov 2023 : les résultats des concours de fromages de chèvre et de viande caprine
Moisson de médailles pour les fromages de chèvres et les produits à base de viande de caprine lors du salon…
Fromages de chèvre de Nouvelle-Aquitaine
Les fromages de chèvres saveurs d'or, d'argent et de bronze de Nouvelle-Aquitaine
Le concours Saveurs de Nouvelle-Aquitaine a attribué 68 médailles aux fromages de chèvre fermiers, 8 aux…
Fromages selles-sur-cher avant dégustation
Les résultats 2023 du concours de fromages du Centre-Val de Loire de Selles-sur-Cher
Les fromages et produits laitiers à base de lait de chèvre ont récupéré 21 médailles d’or lors du concours de…
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