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Oenologie

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Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
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Des égreneurs plus respectueux
Les nouvelles générations d’égreneurs exploitent la fréquence et l’amplitude de secouage des grappes plutôt…
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Vinifier en grappes entières implique une sélection pointilleuse
La famille Bouscasse élabore un vin haut de gamme via une vinification en grappes entières. Loin de conférer…
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Le Smart Glass automatise les soutirages
Inozy a conçu un appareil qui permet d’automatiser les opérations de chai telles que les soutirages, les…
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Les clés pour réaliser un bon pied de cuve
Le groupe de travail du projet “ Levains Bio ”, réunissant l’IFV et de nombreux partenaires, teste…
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Quand le réchauffement climatique affecte l’identité des vins
Hausse des températures, sécheresse accrue : la richesse en alcool des vins est déjà et continuera d’être…
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La spécificité de la bactérie indigène est un mythe
Qu’on se le dise, la bactérie lactique œnococcus œni est une grande voyageuse. À partir de 200 vins, une…
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Le Smart Oak “ copeaute ” vos vins en huit jours
L’entreprise Inozy vient de concevoir une machine pour boiser le vin, avec des copeaux, rapidement et de…
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Un chai sous-marin au Pays basque
Bâtir un modèle de viticulture pauvre mais ne rien s'interdire et, pourquoi pas, immerger des cuves de vin…
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Choisir la perméabilité de l’obturateur pour gérer l’évolution des rosés
L’IFV-Centre du rosé en collaboration avec la société Nomacorc a étudié l’influence de la perméabilité de l’…
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Se laisser tenter par la capsule à vis
La capsule à vis gagne du terrain en France notamment en réponse à une demande des marchés export. S’essayer…
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Inter-Rhône valide trois procédés de désinfection des fûts
Inter-Rhône poursuit son programme de test des méthodes de désinfection des fûts. Trois méthodes ont été…
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Sous le carton des BIB
Loin d’être anodine, la fabrication des BIB réclame une grande technicité pour répondre à des contraintes de…
Le vin, la vigne et les produits phytosanitaires…
Le vin, la vigne et les produits phytosanitaires…
L’association des œnologues de Montpellier organise le 31 janvier 2014, au Palais des congrès de la Grande…
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Brettanomyces : aller à l'essentiel
Les Brettanomyces posent de sérieux problèmes en oenologie, c'est incontestable. Pour autant, selon Pascal…
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Les dérivés de chitine continuent de livrer leurs secrets
Les travaux sur les dérivés de la chitine continuent à porter leurs fruits : après une application pour…
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L’arrivée d’une gestion agroalimentaire des process
L’automatisation des chais est aujourd’hui à ses premiers développements. L’avenir sera à la capacité des…
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Le PET, version recyclée
Comment réduire l’impact environnemental de la filière vin ? Le PET multicouches est une bonne alternative au…
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GMT et ACF : de quoi perdre son alphabet
Identifiées récemment, les déviations baptisées “ goûts moisis-terreux ” et “ arômes de champignon frais ”…
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Contrôles matu : quelques rappels
Quand récolter telle ou telle parcelle ? Eternelle question…surtout lors d'une année aussi hétérogène que…
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“ La mise en bouteille est un vrai challenge ”. Interview de Jacques Beauclair
C’est le moment de faire de la place dans la cave pour accueillir la prochaine vendange ! Jacques Beauclair,…
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Helix et Integrapes : deux innovations à retenir
Dans une ambiance affairée, s’est ouvert Vinexpo. Deux innovations sont à retenir pour les vignerons : Helix…
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Le bouchon synthétique se met au vert
La société Nomacorc vient de lancer sa dernière innovation lors du salon Intervitis Interfructa. La gamme de…
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Un cocktail de levures pour réaliser les fermentations spontanées
Le groupe ICV réalise depuis deux ans un suivi microbiologique poussé de moûts élaborés en fermentation…
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La première semaine internationale du Rosé est lancée
En 2013, les 4èmes Rencontres Internationales du Rosé, qui se tiendront le 23 et 24 avril prochain à…
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Plus de Brett dans les vins à faible teneur en sulfites
Selon une étude conduite par InterLoire sur un panel de 185 vins rouges de la Loire, les vins contaminés par…
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Le rebouchage des vieux millésimes sous contrôle
La société Michael Paetzold a lancé Eternam®, une nouvelle prestation de service qui permet le…
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De nouvelles voies de valorisation des sous-produits vinicoles
L’ISVV de Bordeaux a pris part à un nouveau projet européen de recherche. Son but : la valorisation des…
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Une nouvelle version de l’application Oenotools
Oenobrands vient de lancer une nouvelle version de l’application Oenotools, développée en collaboration avec…
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