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Oenologie
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Oenologie
du groupe d'information Réussir.
Élevage du vin : comment limiter le développement de « Brettanomyces » sur barriques neuves ?
17 septembre 2024
Même avec des barriques neuves, la vigilance vis-à-vis du risque bretts reste indispensable. Hygiène et…
L’infusion, pour gagner en élégance
01 décembre 2016
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Deux axes pour un chai plus économe
01 décembre 2016
Les consommations d’eau et d’énergie peuvent être réduites dans les chais sans pour autant impacter le…
Un chai gravitaire pour économiser eau et électricité
01 décembre 2016
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Rester vigilant lors des achats de bouteilles
01 décembre 2016
Les irrégularités sur les bouteilles peuvent avoir de lourdes conséquences pour les vignerons, allant d’une…
Contre les goûts de lumière, optez pour la prévention
01 décembre 2016
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Plancher sur le bon sol
01 décembre 2016
Les revêtements de sol en résines, couplés à une pente et des évacuations adéquates, permettent de faciliter…
Un maury grenat alliant fraîcheur et mineralité
01 novembre 2016
Dans les Fenouillèdes, au cœur des Pyrénées-Orientales, Mathieu et Florent Semper élaborent un maury grenat…
Quatre pistes pour faciliter le travail au chai
01 novembre 2016
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Désalcoolisation, les levures dévoilent leurs atouts
01 novembre 2016
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Des vins plus fruités grâce à la bioprotection
01 novembre 2016
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Optimiser son collage à la PVI/PVP
01 novembre 2016
La lutte contre le cuivre s’enrichit de la polyvinylimidazole/polyvinylpyrrolidone (PVI/PVP). Voici quelques…
[Astuce] Une sonde pour soutirer les fûts
05 octobre 2016
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Finesse et structure pour de vins rosés de garde
01 septembre 2016
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Bretts, la révolution est en marche
01 septembre 2016
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01 septembre 2016
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01 septembre 2016
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01 septembre 2016
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La perméabilité des BIB s’affine
01 septembre 2016
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01 septembre 2016
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AromaLoc, une membrane pour préserver les composés volatils
01 septembre 2016
Un rosé rhodanien aromatique et rond
01 septembre 2016
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Bois : maîtriser l’oxygène dissous
01 juillet 2016
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01 juillet 2016
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01 juillet 2016
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De nouvelles pistes pour optimiser la malo
01 juillet 2016
Raisonner le choix de sa souche levurienne pourrait s’avérer déterminant pour la gestion des malos.
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01 juillet 2016
Vinifier des vins nature est très risqué et demande énormément de précautions. Trois vignerons livrent leurs…
Rensa RP, un polymère de synthèse pour éliminer le TCA
01 juillet 2016
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01 juillet 2016
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Copeaux, vers un boisage à la carte
01 juin 2016
Affiner le travail d’élevage avec les copeaux pour un boisé à la carte : telle est la promesse de certains…
Un laboratoire itinérant en pays de la Loire
01 juin 2016
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