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Oenologie

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Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
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Trois techniques pour aseptiser les fûts
Inter Rhône a évalué différentes méthodes de désinfection des barriques. Trois techniques permettent de…
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Le laboratoire Excell lance la marque « Excell + »
La marque Excell + que lance le Laboratoire Excell est une nouvelle certification pour garantir un air…
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Un nouvelle base de données sur le détartrage
La base de données des matériels viti-vinicole MatéVi propose un nouvelle rubrique sur le détartrage.
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Quand les pratiques d’élevage suivent la mode
Les Grands Rendez-vous Techniques de Bourgogne, le 8 et 9 novembre dernier à Beaune, ont mis à l’honneur la…
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Une bactérie sans arômes lactés
Le groupe CHR Hansen organisait les 28 et 29 mars dernier ses Journées européennes de l’Innovation à l'…
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Optimiser l’élaboration du cabernet franc
L’IFV Val de Loire-Centre étudie depuis quatre ans différents itinéraires de vinification dans le but d’…
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Le CO2 dissous protège partiellement de l’oxydation
Inter-Rhône et l’Université de Bordeaux ont étudié les relations entre les concentrations en CO2 et O2…
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Une étiqueteuse multiformat
Chabot Delrieu Associés propose une nouvelle étiqueteuse, la Lystop II.
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Concilier BIB et bio
Un vin bio a un taux de SO2 généralement inférieur à celui d'un vin conventionnel, ce qui peut nuire à sa…
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Les consommateurs britanniques plébiscitent la capsule à vis
Selon une étude menée par Wine Intelligence, 85% des consommateurs réguliers de vin au Royaume-Uni acceptent…
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Quatre méthodes de nettoyage des fûts à l’essai
Inter Rhône a testé quatre techniques de nettoyage des fûts. La vapeur d’eau, l’eau chaude et le méchage…
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Des solutions pour pallier les carences azotées
Lors du salon champenois Viteff, l'Union des oenologues de Champagne organisait une matinée technique sur le…
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Piloter la couleur des rosés du Val de Loire
L’IFV du Pôle Val de Loire a mis au point un outil qui permet au vigneron de maîtriser la couleur des vins…
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La geosmine dégradée par la chaleur
L’IFV a montré que le chauffage d’un moût permet de diminuer sa teneur en geosmine. Cette dégradation s’avère…
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Sur quels facteurs jouer pour diminuer les doses de SO2
L’ICV a réalisé des expérimentations en partenariat avec l’AIVB-LR pour évaluer les facteurs qui ont une…
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Deux techniques prometteuses sur moût de thermo
L’IFV Sud-Ouest évalue les techniques de flottation discontinue et de centrifugation pour la clarification…
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Stratégies de vinification sans SO2
L’AIVB-LR a réalisé une enquête auprès de viticulteurs bio du Languedoc-Roussillon sur leurs pratiques de…
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Vinifier avec un minimum de SO2
Nicolas Secondé, œnologue conseil directeur général des laboratoires Immelé en Alsace, a organisé lors de la…
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Les terres de filtration pourraient finir en compost
Afin de résoudre le problème des déchets de terres de filtration usagées, des essais de compostage ont été…
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Trois points pour mieux utiliser les enzymes sur les process industriels
La société Novozymes et l’ICV ont constaté que l’utilisation des enzymes sur des process industriels n’est…
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L’indice de prédiction de la couleur des beaujolais validé
L’IFV-Sicarex a présenté ses derniers résultats en matière de recherche sur la couleur des beaujolais. La…
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