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Oenologie
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Oenologie
du groupe d'information Réussir.
« J’ajoute des lies fines de blanc à ma cuvée de solera rosée »
02 janvier 2025
Pierre Michelland, vigneron au Domaine de la Réaltière, à Rians, dans le Var, confectionne un rosé contenant…
Trois techniques pour aseptiser les fûts
07 février 2013
Inter Rhône a évalué différentes méthodes de désinfection des barriques. Trois techniques permettent de…
Les actes du Colloque Vinaromas sont en ligne
11 janvier 2013
Le laboratoire Excell lance la marque « Excell + »
21 décembre 2012
La marque Excell + que lance le Laboratoire Excell est une nouvelle certification pour garantir un air…
Un nouvelle base de données sur le détartrage
11 décembre 2012
La base de données des matériels viti-vinicole MatéVi propose un nouvelle rubrique sur le détartrage.
Mieux gérer l’assemblage des vins blancs
03 décembre 2012
Quand les pratiques d’élevage suivent la mode
14 novembre 2012
Les Grands Rendez-vous Techniques de Bourgogne, le 8 et 9 novembre dernier à Beaune, ont mis à l’honneur la…
Dégorger les fûts à l'eau avant réutilisation
13 novembre 2012
Une bactérie sans arômes lactés
26 juin 2012
Le groupe CHR Hansen organisait les 28 et 29 mars dernier ses Journées européennes de l’Innovation à l'…
Optimiser l’élaboration du cabernet franc
26 juin 2012
L’IFV Val de Loire-Centre étudie depuis quatre ans différents itinéraires de vinification dans le but d’…
Le CO2 dissous protège partiellement de l’oxydation
28 février 2012
Inter-Rhône et l’Université de Bordeaux ont étudié les relations entre les concentrations en CO2 et O2…
Une étiqueteuse multiformat
27 février 2012
Chabot Delrieu Associés propose une nouvelle étiqueteuse, la Lystop II.
Concilier BIB et bio
31 janvier 2012
Un vin bio a un taux de SO2 généralement inférieur à celui d'un vin conventionnel, ce qui peut nuire à sa…
Les consommateurs britanniques plébiscitent la capsule à vis
04 janvier 2012
Selon une étude menée par Wine Intelligence, 85% des consommateurs réguliers de vin au Royaume-Uni acceptent…
Quatre méthodes de nettoyage des fûts à l’essai
04 janvier 2012
Inter Rhône a testé quatre techniques de nettoyage des fûts. La vapeur d’eau, l’eau chaude et le méchage…
Des solutions pour pallier les carences azotées
16 décembre 2011
Lors du salon champenois Viteff, l'Union des oenologues de Champagne organisait une matinée technique sur le…
Piloter la couleur des rosés du Val de Loire
08 avril 2011
L’IFV du Pôle Val de Loire a mis au point un outil qui permet au vigneron de maîtriser la couleur des vins…
Un appareil pour identifier le cépage d’un vin
08 avril 2011
Harmoniser les mesures de perméabilité des bouchons
15 mars 2011
La geosmine dégradée par la chaleur
15 mars 2011
L’IFV a montré que le chauffage d’un moût permet de diminuer sa teneur en geosmine. Cette dégradation s’avère…
Sur quels facteurs jouer pour diminuer les doses de SO2
17 février 2011
L’ICV a réalisé des expérimentations en partenariat avec l’AIVB-LR pour évaluer les facteurs qui ont une…
Un bouchon hybride en plastique et en liège
17 février 2011
Des biocapteurs comme outil analytique
14 janvier 2011
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14 janvier 2011
Deux techniques prometteuses sur moût de thermo
08 novembre 2010
L’IFV Sud-Ouest évalue les techniques de flottation discontinue et de centrifugation pour la clarification…
Stratégies de vinification sans SO2
08 novembre 2010
L’AIVB-LR a réalisé une enquête auprès de viticulteurs bio du Languedoc-Roussillon sur leurs pratiques de…
Éliminer les molécules combinées au SO2 dans les vins liquoreux
08 novembre 2010
Vinifier avec un minimum de SO2
07 octobre 2010
Nicolas Secondé, œnologue conseil directeur général des laboratoires Immelé en Alsace, a organisé lors de la…
Les terres de filtration pourraient finir en compost
17 juin 2010
Afin de résoudre le problème des déchets de terres de filtration usagées, des essais de compostage ont été…
Trois points pour mieux utiliser les enzymes sur les process industriels
17 juin 2010
La société Novozymes et l’ICV ont constaté que l’utilisation des enzymes sur des process industriels n’est…
L’indice de prédiction de la couleur des beaujolais validé
17 juin 2010
L’IFV-Sicarex a présenté ses derniers résultats en matière de recherche sur la couleur des beaujolais. La…
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