Pierre Michelland, vigneron au Domaine de la Réaltière, à Rians, dans le Var, confectionne un rosé contenant…
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Oenologie
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Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
Sophie Vialis, chargée d’études à Inter-Rhône, a profité de la conférence internationale sur les BIB pour…
Il y a quelques années sont apparus sur le marché des « protecteurs de levures » ou encore « activateurs de…
L’électronique prend une place grandissante dans la conception et les fonctionnalités des pompes, les rendant…
Finie l’époque où le vin rosé était un sous-produit de l’élaboration du vin rouge, aujourd’hui il doit être…
Installer des ballons dans ses cuves, c’est la solution imaginée par Philippe Vatan, viticulteur angevin,…
Les moûts blancs gagnent parfois à n'être pas ou peu débourbés. Ils expriment alors davantage le terroir,…
La société CG Industry a développé l’Ecofass, un contenant décliné des fûts à bière. Il est adaptable aux…
Face à l’étendue des différents types de colle, le vinificateur dispose d’un large choix à l’heure du…
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En vinification biologique,
le sorbate de potassium semble remplaçable par la filtration serrée, notamment…
La qualité d’un vin ne tient parfois qu’à quelques milligrammes d’oxygène. Le conditionnement, dernière…
L'IOC lance sur le marché
un produit à base de levures inactivées, développé par Lallemand et l'Inra de Pech…
Jusqu’à présent, les œnologues recommandaient l’usage des bactéries lactiques pour des raisons curatives ou…
Les chercheurs de l’ISVV de Bordeaux ont fait le point sur les dernières avancées concernant les liquoreux…
Les œnologues de Champagne avaient rendez-vous, début novembre, pour faire le point
sur les micro-organismes…
L’Organisation internationale
de la vigne est du vin
a entériné une technique pour éliminer deux phénols…
Pratique encore marginale, la sélection de levures
indigènes au domaine commence à séduire les châteaux…
Philippe Chrétien, de l’IFV pôle Val de Loire Centre, teste six méthodes de correction de l’acidité des rosés…
La Coopérative de Cumières utililse des QRcodes pour mieux gérer la logistique de ses caisses à vendange.
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En Gironde, la cave de Sauveterre–Blasimon propose à ses adhérents la mise à disposition de leur vin, un…
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