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Lait

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Toute l'actualité dans la catégorie Lait du groupe d'information Réussir.
<em class="placeholder">Florent et Charles Souyris et Philippe Galtier, Gaec de Cuzomes</em>
Aveyron - « Nous avons investi pour travailler 35 heures par semaine dans notre élevage ovin »
Dans l’Aveyron, les trois associés du Gaec de Cuzomes montrent comment ils ont optimisé la productivité du…
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Aveyron - "Notre élevage ovin lait bio maintient son autonomie avec mon installation"
Après un bac STAV, un niveau BTS PA et un CS mécanique à Bernussou, Romain Guitard s’installe avec son père…
<em class="placeholder">Graphique : Fabrications de produits biologiques au lait de brebis (d&#039;octobre à juillet) ©GEB-Institut de l&#039;élevage, d&#039;après FranceAgriMer</em>
Hausse des fabrications d’ultra-frais au lait de brebis bio
Malgré une collecte bio en berne et la baisse de transformation des fromages au lait bio, les ultra-frais de…
<em class="placeholder">Graphique : Évolution de la collecte française de lait de brebis biologique © GEB-Institut de l&#039;élevage, d&#039;après FranceAgriMer</em>
Une collecte de lait de brebis bio en baisse
Le lait de brebis bio est en régression en France, suivant la conjoncture d’une consommation morose et d’une…
<em class="placeholder">Brebis corses</em>
Optimiser l’alimentation des brebis laitières
Les brebis laitières ont des besoins nutritionnels élevés et il est essentiel de différencier l’apport…
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Pays basque - " A la laiterie Bastidarra, la durabilité et le bien-être animal sont essentiels"
Une laiterie visionnaire, implantée dans l’épicentre de la zone AOP Ossau-Iraty, transforme le lait de…
AOP ossau-iraty
Un jour sur la route du fromage AOP Ossau-Iraty
Le syndicat de l’appellation fromagère basco-béarnaise a organisé une opération portes ouvertes pour le grand…
Brebis laitières au pâturage dans su sorgho.
« Nous faisons pâturer nos brebis pour un lait abondant et économe »
À Flavin dans la région aveyronnaise du Lévézou, la famille Acquier élève des brebis laitières en race…
Samuel Bulot, président de l’Institut de l’élevage.
« L’Institut de l’élevage doit venir dans les cours des fermes »
Samuel Bulot a été élu président de l’Institut de l’élevage le 13 juin. Éleveur laitier bio en Côte-d’Or…
Brebis à la traite
La production laitière à nouveau en hausse en 2023
Les résultats du contrôle laitier de l’année 2023 révèlent une augmentation de la production largement…
Compteurs à lait individuels en salle de traite de brebis laitières.
« Les compteurs à lait sont des outils de gestion des brebis et des rations »
Ils représentent un investissement important et sont présents dans seulement 3 % des élevages ovins…
Graphique : Évolution des fabrications nationales de produits au lait de brebis (octobre à février) © GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer
Les fabrications de produits à base de lait de brebis reculent
Moins de collectes, moins d’élevages et moins de consommation entraînent en 2024 une baisse sensible des…
Graphique : Évolution de la collecte française de lait de brebis ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer
La collecte de lait de brebis 2023-2024 décroche en Occitanie
La collecte de lait de brebis est en baisse en Nouvelle-Aquitaine et Occitanie, où elle accuse une plus forte…
Graphique : Évolution du cheptel français de brebis et agnelles saillies laitières ©GEB-Institut de l'élevage, d'après le SSP
Nouveau recul du cheptel reproducteur ovin lait français
Départ à la retraite et réforme des brebis peu productives ont causé en 2022 une baisse du nombre de…
la brebis lacaune est adaptée à tout type de conduite d'élevage, extensif comme intensif.
Cinquante ans de sélection génétique à l’Upra lacaune
Avec un demi-siècle d’existence, l’organisme de sélection Upra lacaune se félicite de la qualité génétique…
Graphique : Résultats des coûts de production 2021-2022, estimations 2023 ©Institut de l'élevage, d'après Inosys Réseaux d'élevage (échantillon constant ...
Des coûts de production en élevage ovin toujours plus élevés
Pour répondre à l’explosion des prix des matières premières, le prix du lait de brebis a été revu à la hausse…
Damien Gombert au milieu de ses brebis au pâturage.
« Nos fourrages sont de qualité pour une haute productivité de nos brebis laitières »
En AOP roquefort, l’EARL de Damien Gombert, en système plutôt intensif, permet de dégager près de 3 Smic…
Roger Uhalde, éleveur de brebis laitières, donne à manger à ses animaux.
« Je personnalise la ration distribuée à mes brebis laitières »
Au Pays basque un éleveur transhumant a réussi à réduire ses charges alimentaires malgré l’inflation, grâce à…
Graphique : Prix du lait de brebis ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FAM, Mapa, Elgo et Ismea
Hausses des prix du lait de brebis en France, Espagne, Italie et Grèce sur les dernières campagnes
La tendance haussière sur le prix du lait de brebis payé au producteur est observée chez nos voisins…
Le prix moyen de la valorisation du lait est un des critères qui composent le produit de l'atelier ovin et définit la rémunération de l'éleveur.
Coût de production : la méthode en détail en ovins lait
Depuis 2010, l’Institut de l’élevage a mis au point une méthode de calcul des coûts de production, permettant…
Graphique : Évolution de la richesse du lait de brebis en France © GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer
Un lait de brebis plus riche en matières grasses et protéiques
le lait de brebis français gagne en matière sèche utile, avec une composition plus riche en matière grasse et…
Graphique : Évolution des prix du lait de brebis en France ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer
Nette hausse du prix du lait de brebis payé aux éleveurs en 2023
Le prix du lait payé aux éleveurs de brebis laitières enregistre une hausse de plus de 10 % entre…
Bergerie ouverte et brebis en Espagne
En Espagne, 2 800 brebis laitières sur six hectares
Quasiment hors-sol, cet élevage de 2 800 brebis sur les plateaux du centre de l’Espagne est diablement…
Emilien Chaillou avec ses brebis lacaune.
« En Bretagne, nous désaisonnons nos brebis laitières en bio »
En Ille-et-Vilaine, Émilien Chaillou et Johanna Colleau conduisent leurs brebis laitières en bio et à contre-…
Trois références du Petit Basque
Le Petit Basque se lance dans le fromage de brebis
La laiterie spécialisée en lait de brebis Le Petit Basque dévoile trois références en fromage frais.
Vue aérienne de la ferme du domaine Bella Donna, en Italie.
Une ferme ovine multifonctionnelle à l’italienne
À l’image de jeunes agriculteurs italiens, Murad Salem se diversifie pour s’adapter aux nouveaux enjeux de l’…
Echantillons de lait
Un échantillon paiement de lait de brebis, son parcours de la ferme au labo
En 24 heures un échantillon de lait parcourt des centaines de kilomètres pour être analysé. Le montant de la…
Dossier Annuel Ovins – Année 202
Le dossier annuel ovins 2023 vient de paraître !
Comme chaque année, l’Institut de l’élevage publie le bilan économique des filières ovines laitière et…
Luc Mirman et Jérémie Valles, éleveurs de brebis laitières bio en Lozère (450 brebis, 260 hectares)
« Nos brebis produisent plus mais deviennent moins rustiques »
Tout en améliorant leur autonomie en fourrage, Luc Mirman et Jérémie Valles expliquent comment ils ont…
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