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Lait

Description
Toute l'actualité dans la catégorie Lait du groupe d'information Réussir.
Le chantier de pesée ne doit plus être vu comme une contrainte. Bien organisé, il peut permettre de peser entre 300 et 500 agneaux par heure.
Connaître la valeur laitière des brebis avec la pesée des agneaux
La pesée des agneaux à 30 jours permet, en comparant les résultats, de connaître la valeur laitière des mères…
Les Manech tête rousse se sont acclimatées aux Pyrénées mais elles peuvent aussi transformer l'herbe d'autres régions en lait. © B. Christy
Les races locales des Pyrénées-Atlantiques s’exportent
Rustiques et laitières, les races pyrénéennes séduisent au-delà de leur montagne d’origine. Deux exemples de…
La future interprofession devra fédérer les trois bassins laitiers et les organismes professionnels laitiers. © DR
Première assemblée générale pour France Brebis Laitière
L’association à vocation interprofessionnelle de la filière ovin lait a tenu sa première assemblée générale…
La congélation du lactosérum et des croûtes de fromage permet de repartir sur une bonne base en début de fabrication ou après un accident technique. © D. Hardy
Garder le meilleur de sa flore laitière pour redémarrer la fabrication fromagère
La congélation du lactosérum et des flores de surface permet de redémarrer la production de fromages avec de…
La propreté du tank à lait participe au maintien de la sécurité sanitaire pendant le stockage du lait et jusqu'à sa transformation. © L. Geoffroy
Nettoyer son tank participe à la qualité sanitaire finale du lait
Le bon nettoyage du tank est une des pistes à suivre dans la surveillance de la qualité du lait. La vigilance…
Coûts de production et produits affectés à l’atelier ovin lait © Idele/Inosys 2018
Dans le bassin de Roquefort, produire un litre de lait de brebis coûte 1,80 euro en moyenne
L’analyse des coûts de production montre que les livreurs de lait de brebis de la zone Roquefort se…
Il faut organiser le pâturage pour baser l’alimentation printanière sur l’herbe. En été, la luzerne, pure ou associée, permet de compenser la baisse de qualité de l’herbe. © DR
Du lait plus tôt ou plus tard dans les Pyrénées-Atlantiques
En repoussant les mises bas au mois de janvier, les éleveurs basques ou béarnais profitent davantage de la…
La composition du lait varie en fonction de la race de la brebis, de son potentiel génétique, de son alimentation, de la saison ou du stade de lactation… © D. Hardy
Pour un lait de brebis de qualité
La qualité du lait constitue une priorité pour la filière brebis laitière, que ce soit sa qualité hygiénique…
La production ovine coûte deux fois moins cher aux Océaniens qu'aux Français. © GEB - Institut de l'Élevage ...
Les ovins français ont tout à perdre face à l’Océanie
L’élevage tricolore n’aurait rien gagné des accords, en cours de négociation, avec l’Australie et la Nouvelle…
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