Collectivités

Toute l'actualité dans la catégorie Collectivités du groupe d'information Réussir.
Le 9 septembre les représentants des Crous et de de WWF ont signé un accord de partenariat sur trois ans.
Les Crous s’engagent pour trois ans avec WWF
Des bûches glacées fermières pour Noël
L'augmentation pérenne du télétravail en France affecte l'activité entreprise d'Elior. © Elior
Elior France prévoit la suppression de 1888 postes
© Min de Nantes
Fête du local au Min de Nantes
Covid-19 : contamination à la cuisine centrale de Hazebrouck
Les ventes du groupe Compass ont reculé de 25% en Europe sur son exercice 2020. © Eurest
Compass encaisse une chute de 19% de son chiffre d’affaires
© zephyr_p - stock.adobe.com
Reprise difficile et avenir incertain pour la restauration collective
Secoués par la crise, les professionnels de la restauration collective adaptent offres et modèles pour…
Christiane Lambert
Développement des territoires et précarité au salon Restau’Co
Mercredi 7 octobre, au GGL Stadium de Montpellier, l’agence régionale de développement économique de la région Occitanie (Adocc) organise son showroom RHD .
Showroom en Occitanie pour favoriser l’approvisionnement local et bio
Le 15 octobre, une formation à la communication dans le cadre de la loi Egalim pour mettre en valeur les produits de qualité va être lancée. © Restau'Co
Repas à l’hôpital : de premiers résultats encourageants
© Cellulopack
Une webconférence sur les emballages à la cantine
Campagne de France lance des yaourts à la Grecque
En 2018-2019 Elior s'est approvisionné à 30% en produits locaux pour la restauration collective de la ville d'Auxerre. © Xavier Remongin / ...
S’approvisionner en local n'est pas si facile pour Elior à Auxerre
Philippe Pont-Nourat, président du Syndicat national de la restauration collective. © SNRC
« En entreprise le “quand je veux où je veux” est en passe de remplacer la variété »
Un projet alternatif porté par la ville de Tours va rapidement être défini, affirme la nouvelle municipalité. © DR
Abandon du projet de cuisine centrale mutualisée à Tours
Edition 2018 du salon Restau'Co. © Philippe Gautier FLD
Restau’Co décide de maintenir son salon
Des actions correctives ont permis de réduire le gaspillage de 26,69 tonnes dans les 8 établissements scolaires. © Cheick Saidou / ...
Opération anti-gaspillage dans la région Centre Val de Loire
[Covid-19] Easilys fait évoluer son offre
© Elior
Elior réaffirme ses engagements en matière de RSE
41% des collèges et 48% des lycées analysés (493 lycées et 415 collèges) n’ont pas mis en place l’expérimentation, selon Greepeace. © Pascal Xicluna / ...
Menus végétariens : une mesure pas toujours mise en œuvre
© Education nationale
Deux collèges en 100% bio dans le Gers
A Paris, Les Marmites Volantes livre chaque jour à vélo des écoles maternelles, primaires et des collèges des repas frais, de saison et à 90% bio. © Les Marmites volaintes
Sept démarches exemplaires soumises au vote par Un plus Bio
Un Croq veggie fromage signé Cité Marine
François Sauvadet, président du conseil départemental, lors du premier repas 100% Côte-d'Or à Vitteaux. © Département de Côte d'Or
Des menus 100% Côte-d’Or dans les collèges du département
La start-up annonce livrer 300 entreprises clientes sur ces quatre nouvelles villes. © Dejbox
Dejbox s’étend dans quatre nouvelles villes
De la viande caprine pour les cantines
Marie-Cécile Rollin, directrice de Restau’co. © DR
« La restauration collective fait partie de la relance »
210 stands sont prévus le 13 octobre 2020 au pavillon 5-1 de la porte de Versailles, à Paris. © Restau'co
Le salon Restau’co se prépare toujours activement
© Newrest
Newrest ouvre un concept Farm 2.0 aux Herbiers
Fini les grandes salles de restauration de 150 m2. Il serait intéressant de créer des espaces intermédiaires entre la cuisine « back office » et la salle de restauration. © Elior/Morel PM
Quelle restauration dans les Ehpad en 2030 ?
Toutes vos cotations
Œuf
17,50 €/100 pièces
Weser-Ems (Allemagne), le 20/02, blanc, Expédition, au sol, M (53-63 g) , MEG
+1,12
Vache
4,40 €/kg carcasse
79 - Lezay, le 18/02, de boucherie, Marché en vif, Lait, P , FMBV
+0,10
Orange
1,10 €/kg
66 - Saint-Charles, le 20/02, Frontière, Navel-late, haut de gamme, Espagne, cat. I, 4 (77-88 mm), colis 15 kg , FranceAgriMer - RNM
=
Orge fourragère
209,50 €/tonne
Marché français, le 19/02, éch. févr.-juin, récolte 2024, Rendu, Ille-et-Vilaine , La Dépêche - Le Petit Meunier
Piment
2,20 €/kg
Rungis, le 21/02, Grossiste, vert, Maroc , FranceAgriMer - RNM
=
Skimmed Milk Powder Index
2 500,00 €/tonne
Europe, le 19/02, , European Energy Exchange AG
-2,00
Daurade
8,40 €/kg
Rungis, le 21/02, Grossiste, Royale, aquaculture, 600-800 g, U. E. , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Supramax Index (BSI)
866,00
Marché mondial, le 20/02, , Lloyds' List
+27,00

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