Collectivités

Toute l'actualité dans la catégorie Collectivités du groupe d'information Réussir.
Fini les grandes salles de restauration de 150 m2. Il serait intéressant de créer des espaces intermédiaires entre la cuisine « back office » et la salle de restauration. © Elior/Morel PM
Quelle restauration dans les Ehpad en 2030 ?
© Food for Good – We are what ...
Elior lance le blog Food For Good
Restau'Co demande un dérogation aux règles de la concurrence européenne pour l'achat de 30% des produits frais des collectivités publiques. © Pascal Xicluna / ...
Plan de relance : Restau’Co sollicite deux mesures complémentaires
Damien Pénin, DG Enseignement et santé chez Elior. © Elior
Nouveau DG Enseignement et santé chez Elior France
© Pascal Xicluna / ...
Le Siresco renforce la part de bio et local
© DR
Sodexo annonce 160 millions d’euros de dépenses de restructuration
Poule et Toque s’engage pour le Nutri-Score en RHD
Nutriscore
Ansamble teste le Nutri-Score chez Yves Rocher
Le ticket a été fixé à 1 euro pour les boursiers. © Crous Grenoble
Rentrée 2020 : les resto’U adaptent leur restauration
Des pommes de terre locales pour les collèges de Yvelines
Lycée Albert Châtelet
Le lycée Albert Châtelet de Douai choisi en exemple
Interbev Sirha
Interbev promeut des viandes plus durables
Deux menus végétariens par semaine permettrait de réduire de 28 à 38% les émissions de GES, selon une étude menée par Greenpeace. © Elior- Chelles
Greenpeace demande deux menus végétariens par semaine
Ces guides s'adressent aux cuisiniers des services de restauration collective et à leurs fournisseurs. © IBB
Sept guides pour un approvisionnement de qualité en Bretagne
Le salon Restau’Co confirme sa tenue
Les pâtes HVE d’Alpina Savoie
Restau'Co et FNH regrettent que la restauration à l'hôpital et en Ehpad ne soit pas concernée par les mesures du plan de relance. © Pascal Xicluna
Plan de relance : une grande partie de la restauration collective oubliée
Territoire Bio Engagé, levier de développement
Une enveloppe de 50 M€ doit aider les petites communes à remplir les objectifs de la loi Egalim. © Cheick Saidou / ...
Plan de relance : un soutien prévu aux cantines
Scolarest se positionne à Limoges
Le Crous des Pays de la Loire rouvre la totalité de ses cinquante structures avec un protocole et un dispositif adaptés. © Crous Pays de la Loire
A Nantes, le Crous adapte sa restauration au contexte sanitaire
Adopter une démarche durable globale
Adopter une démarche durable globale
Des lycées, collèges et écoles se sont notamment engagée à acheter durant les 4 prochains mois 6 tonnes de Maroilles. © Région Hauts-de-France
La restauration collective solidaire des filières agricoles
© Pixabay
Le raisin de table à l’honneur chez Elior
© compte twitter de Michaël ...
Le maire de Montpellier veut « petites unités de cuisine de proximité »
Personnel, collégiens et lycéens doivent porter le masque lors de leurs déplacement dans les restaurants scolaires. © Pixabay
Recommandations ministérielles pour le redémarrage des cantines
Bel Foodservice élargit son offre bio 
A droite, Philippe Guillemot, DG d'Elior Group annonçant hier sur RTL le déploiement du Nutri-Score.
Elior déploie le Nutri-Score dans ses cantines scolaires
Le label Territoire Bio Engagé s’étend
Les 15 structures retenues par l'Ademe bénéficieront gratuitement de l'aide d'un prestataire. © agriculture.gouv.fr
L’Ademe lance l’appel à projet « les cantines s’engagent »
Toutes vos cotations
Tourteaux de soja
474,00 €/tonne
Marché français, le 21/05, Départ, Huningue/Ottmarsheim, 48% profat, non-OGM , La Dépêche - Le Petit Meunier
Ciboulette
4,50 €/10 bottes
Rungis, le 23/05, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
EEX Weekly European Cheese Index (WECI) - Mozzarella
4 207,00 €/tonne
Europe, le 21/05, , European Energy Exchange AG
+17,00
Barbue
17,20 €/kg
Rungis, le 23/05, Grossiste, 2-3 kg, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Supramax Index (BSI)
986,00
Marché mondial, le 22/05, , Lloyds' List
-2,00
Œuf
8,54 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 20/05, brun, Production, cage, moins de 45 g , Kruisem
+0,18
Veau
620,00 €/tête
69 - Saint-Laurent-de-Chamousset, le 19/05, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, Croisés mixtes (mère race mixte X mâle race à viande ou mère race mixte X mâle race mixte), femelle, U , FMBV
+15,00
Tomate
4,40 €/kg
Min de Lyon, le 23/05, Grossiste, rouge, Cerise, ronde, France, barq. 250 g , FranceAgriMer - RNM
=
Tourteaux de soja
474,00 €/tonne
Marché français, le 21/05, Départ, Huningue/Ottmarsheim, 48% profat, non-OGM , La Dépêche - Le Petit Meunier
Ciboulette
4,50 €/10 bottes
Rungis, le 23/05, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
EEX Weekly European Cheese Index (WECI) - Mozzarella
4 207,00 €/tonne
Europe, le 21/05, , European Energy Exchange AG
+17,00
Barbue
17,20 €/kg
Rungis, le 23/05, Grossiste, 2-3 kg, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Supramax Index (BSI)
986,00
Marché mondial, le 22/05, , Lloyds' List
-2,00
Œuf
8,54 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 20/05, brun, Production, cage, moins de 45 g , Kruisem
+0,18
Veau
620,00 €/tête
69 - Saint-Laurent-de-Chamousset, le 19/05, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, Croisés mixtes (mère race mixte X mâle race à viande ou mère race mixte X mâle race mixte), femelle, U , FMBV
+15,00
Tomate
4,40 €/kg
Min de Lyon, le 23/05, Grossiste, rouge, Cerise, ronde, France, barq. 250 g , FranceAgriMer - RNM
=
Tourteaux de soja
474,00 €/tonne
Marché français, le 21/05, Départ, Huningue/Ottmarsheim, 48% profat, non-OGM , La Dépêche - Le Petit Meunier
Ciboulette
4,50 €/10 bottes
Rungis, le 23/05, Grossiste, France, botte , FranceAgriMer - RNM
=
EEX Weekly European Cheese Index (WECI) - Mozzarella
4 207,00 €/tonne
Europe, le 21/05, , European Energy Exchange AG
+17,00

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