Lait : hausse de la production australienne

L’Australie devrait produire 9,2 millions de tonnes de lait en 2021, estime l’USDA, un peu plus que l’an dernier (9,1 millions de tonnes). Une hausse à relier à de meilleures disponibilités fourragères, des prairies plus productives et des prix du lait incitatifs. L’amont semble se remettre doucement de la sécheresse de 2018 qui avait conduit à des réformes massives. En revanche l’USDA relève que la filière laitière australienne a perdu son attractivité. De nombreux éleveurs se tournent vers la production de viande. 

Dans ce contexte de reprise de la production, l’Australie devrait être plus présente à l’export. Elle devrait ainsi vendre 300 000 tonnes de lait conditionné sur le marché mondial. Au premier trimestre, la moitié de ses envois de ce produit était destiné à la Chine, dont les achats ont bondi de 88 % sur un an. La production de fromage pourrait progresser de 3 % par rapport à 2020 et ses exportations de 11 % sur fond de bonne demande mondiale, notamment au Japon et en Chine. Le fromage est le principal produit de l’industrie laitière australienne. Pour la poudre de lait écrémé, les fabrications comme les exportations devraient être, en 2021, similaires à leur niveau de 2020.