Du bœuf de culture approuvé pour la première fois dans le monde

Jusqu’ici, les autorisations sur la viande de culture ont été promulguées sur du poulet, notamment à Singapour et aux États-Unis. Mais Aleph Farm vient d’obtenir l’autorisation d’Israël pour vendre de la viande cultivée à partir de cellules de vache. L’entreprise israélienne a déjà levé 140 millions de dollars depuis sa création il y a 7 ans et espère vendre dans quelques mois ses steaks de culture en restauration puis à terme au détail. Le produit obtenu, qui sera commercialisé sous le nom de « Petit Steak », contient des cellules bovines de culture, d’une vache Black Angus, et des protéines végétales issues du soja et du blé apprend-on par communiqué. Seules les cellules d’un ovule fertilisé de la vache en question ont été utilisées, aucun autre produit animal notamment pas de sérum fœtal bovin.

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