Agneau : production stable depuis le début 2018

Ovin : 3,14 millions d’agneaux ont été abattus sur les 10 premiers mois de l’année, un chiffre presque stable (-0,3 %) comparé à 2017, selon Agreste. En revanche, les abattages d’ovins de réformes ont progressé de 1,2 % à 493 251 têtes. À noter, au mois d’octobre, les abattages d’agneaux bondissaient de 3 % par rapport à 2017 et ceux d’ovins de réforme de 3,7 %. Une hausse de la production qui a participé à la pression sur les prix.

Bovins : Les cours de femelles laitières tendaient à se stabiliser cette semaine, les abattoirs se montrant plus prudents dans leurs achats au vu d’un commerce compliqué.

Veau : Le marché du veau de boucherie est resté ferme ces derniers jours, notamment pour les animaux de qualité supérieure.