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Viande

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Toute l'actualité dans la catégorie Viande du groupe d'information Réussir.
Evolution des cours du veau rosé clair O
Veau de boucherie : vers un premier semestre correct ?
Les mises en place mesurées et la demande jugée au rendez-vous ont permis au marché du veau de boucherie de…
Hervé Desternes dirige l’équipe qui a remis en route l’abattoir des Boischaut à Lacs, dans l'Indre. © Yanne Boloh
L’espoir du plan de relance pour l’abattoir des Lacs
L’abattoir de Boischaut à Lacs a déposé le 29 janvier un dossier pour bénéficier du plan de…
L'origine France a reculé face aux viandes allemandes, irlandaises et polonaises en 2020. © François d'Alteroche
L’Italie, débouché phare pour la filière bovine française
L’Italie, premier pays touché par la pandémie en Europe, représente plus de la moitié des recettes à l’…
Tapis de coupe des carrés © Y. B.
Vallégrain ou l’indépendance retrouvée
Le groupe familial Vallégrain a retrouvé toute son indépendance financière et stratégique après deux ans de…
Jean-François Guihard, président de la confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT) © CFBCT
Année « faste » pour les boucheries artisanales
Le réseau boucherie charcuterie artisanale a connu une augmentation de son chiffre d’affaires en 2020, le…
Christophe Le Bourdais, artisan boucher dans le 14e arrondissement de Paris depuis 1996, a été l’un des premiers de sa corporation à ouvrir un espace sur le site de ecommerce Epicery en 2017. © Bruno Carhian
Les bouchers s’ouvrent au e-commerce
La plateforme de livraison à domicile de produits frais a séduit de nombreux artisans bouchers. Ils y ont…
André Eloi, directeur général de la  fédération nationale des exploitants prestataires de service. © Fneap
Abattoirs prestataires de service : « Il faut que les projets rentrent dans les budgets »
Le président de la Fédération nationale des exploitants d’abattoirs prestataires de service (Fneap) Jean-…
S’il s’agit de la deuxième transformation réalisée en atelier de découpe, le projet est éligible s’il est attenant à l’abattoir. © groupe EVS
Mode d’emploi du plan de modernisation des abattoirs
Qui peut candidater au plan de modernisation des abattoirs ? Pour quel type de projet d’investissements…
Paul Rouche, directeur délégué du nouveau Culture Viande, regroupant désormais la Fedev. © Culture viande
Un plan de modernisation des abattoirs trop orienté bien-être animal, selon les industriels
Les dossiers liés à l’amélioration du bien-être animal et des conditions de travail des salariés seront…
Jean-Philippe Trébillon, chef du bureau des viandes et des productions animales spécialisées (DGPE) au ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation.  © Ministère de l'agriculture
Ministère de l'agriculture - plan de modernisation des abattoirs : « N’hésitez pas à déposer un dossier »
Jean-Philippe Trébillon, Chef du bureau des viandes et des productions animales spécialisées au …
 © Isla Delice
Montée en gamme pour le halal
La popularité des charcuteries de volaille halal ne cesse de croître en France face à des consommateurs…
D'ici 2030, décroissance pour la viande, pas pour la volaille
Entre pression environnementale et changement sociétal, le marché de la viande pourrait être malmené dans l’…
Mahamadou Sylla, fondateur de Tamba, veut faire voyager le temps d'un déjeuner. © Tamba
Tamba glisse un peu d’Afrique au rayon des plats cuisinés individuels frais
Avec trois premiers plats sénégalais, la jeune marque est en expansion depuis le printemps dernier dans la…
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