Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Estimation des pertes dans la restauration
Unigrains évalue les pertes pour la restauration
Meurthe-et-Moselle : un repas gratuit par collégien
Sodexo affirme avoir éviter le gaspillage de 4,8 millions de repas avec son programme Wastewatch.
Sodexo réaffirme ses engagements environnementaux
[Covid-19] Un label sanitaire inédit pour les restaurants dans la métropole lilloise
Le CNFPT lance une série de webinaires
Sébastien Windsor, président de l'Assemblée permanente des Chambres d'agriculture.
Approvisionnement local : les Chambres d’agriculture participent à un test
Une des recettes de pâté en coupelle sans nitrite ajouté ni arômes artificiels. © Soulié Restauration
Soulié Restauration perfectionne les recettes de Léo et Léa
L’entreprise aveyronnaise Soulié a attendu la réouverture des écoles pour proposer des pâtés Léo et Léa sans…
Le groupe Soli lance son service de livraison
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La Floridienne a amélioré sa rentabilité début 2020
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Alternative végétale à la crème
Chaque salarié se voit attribuer un compartiment avec un plateau repas alimenté par une cuisine centrale d'Elior. © Elior
Face au Covid-19, Elior vante son concept Food 360
Luc Darbonne, président des Entreprises des glaces et surgelés (EGS). © DR
« Aujourd’hui, les surgelés intéressent les directions des magasins »
Les écouvillons de Phytocontrol sont traités au laboratoire de Nîmes pour le Covid-19. © Phytocontrol
Les laboratoires aident à la reprise face au Covid-19
Vérification de l’absence de coronavirus après nettoyage-désinfection dans les locaux ou sur des légumes,…
Parmi les trois solutions : le lunch bag distribué en classe. © Scolarest
Scolarest propose trois solutions de restauration
Provol & Lachenal lance un filet de dinde rôti tranché
Beyond Meat déploie ses burgers végétaux en Chine
Restauration : les conditions d'accès au fonds de solidarité assouplies
Un food truck pour les entreprises
Les convives doivent pouvoir se laver les mains à l’entrée du restaurant. © Y.B.
Mode d’emploi pour la restauration en lycée
Flunch soutient les producteurs de pommes de terre du Nord
Ouverture des restaurants : une première étape, « pas suffisante »
Jean-Michel Blanquer, ministre de l'Education nationale. © Education nationale
Réouverture des écoles : la phase 2 du déconfinement s’ouvre
Sodexo se dote d’un Conseil médical consultatif
Cafetiers et restaurateurs parisiens veulent rouvrir leurs terrasses
L'objectif d'éducation alimentaire pourrait être le trait d'union de tous les PAT, selon le CNA. © Mouans Sartoux
Les PAT au service de la résilience alimentaire
© ...
Cantine gratuite dans le Pas-de-Calais
Hôtelier et restaurateurs disent #ATable ! pour se faire entendre
Elior a perdu 81 millions d'euros de chiffre d'affaires en France sur le premier semestre 2019-2020 à cause du Covid-19.
Touché par le Covid-19, Elior bascule dans le rouge
L’AMF demande un assouplissement temporaire de la commande publique
Le Chef étoilé Julien Thomasson.
Un chef étoilé à l’Hôpital privé de la Loire
Toutes vos cotations
Œuf
12,23 €/100 pièces
Kruishoutem (Belgique), le 21/01, brun, Production, cage, 65-70 g , Kruisem
+0,08
Broutard
3,55 €/kg vif
47 - Agen, le 22/01, Marché en vif, Blond d'Aquitaine, 150-200 kg, 6-12 mois, R , FMBV
=
Kiwi
12,50 €/plateau
Min de Lyon, le 21/01, Grossiste, Hayward, France, cat. I, 105-115 g, (27), plateau 1 rg , FranceAgriMer - RNM
=
Tourteaux de colza
308,00 €/tonne
Marché français, le 15/01, Départ, Brest, 12,5% d'humidité , La Dépêche - Le Petit Meunier
Piment
2,50 €/kg
Min de Lyon, le 21/01, Grossiste, vert, Maroc , FranceAgriMer - RNM
=
Poudre de lait
2 490,00 €/tonne
Marché français, le 16/01, Départ, NBPL, à 30 jours, 5% H, BT, vrac , La Dépêche - Le Petit Meunier
Saint-Pierre
21,50 €/kg
Rungis, le 22/01, Grossiste, 1-2 kg, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Supramax Index (BSI)
703,00
Marché mondial, le 21/01, , Lloyds' List
-24,00

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