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Produits de la mer

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Toute l'actualité dans la catégorie Produits de la mer du groupe d'information Réussir.
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Résilient, Labeyrie Fine Foods veut relancer le marché du festif
Le groupe Labeyrie Fine Foods a résisté à la crise, avec des références qui se sont plus ou moins bien…
Jean Mauviel, directeur général de Chancerelle. © Heidinger Jean-Marie
Chancerelle déploie sa démarche pêche responsable
Le conserveur a développé une grille qualité multidimensionnelle qui s’exprime sur ses produits sous…
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Amand Traiteur étend sa gamme de terrines clean label
Après ses lancements de références à griller pendant le confinement, Amand Traiteur étoffe sa gamme estivale…
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Paris-Caviar se met à la vente aux particuliers
Le grossiste en produits de la mer, implanté à Rungis, a lancé Le Comptoir d’Anaïs et s’attaque à la…
Selon l'Inrae, seuls les Siqo échappent à la standardisation de la matière première, comme ici avec le porc noir de Bigorre. © Y. B.
L’influence cruciale des conditions de transformation
L’Inrae vient de rendre publics les résultats de l’expertise collective réalisée à la demande du ministère de…
Jordan Goube, MOF, sur le marché Bergères de Puteaux. © Bruno Carlhian
Les poissonniers ont joué la flexibilité
Le secteur de la marée a subi de plein fouet la fermeture des marchés de plein air. Mais depuis deux mois et…
Infographie produits de la mer
[Infographie] Le marché mondial des pectinidés
La production mondiale de pectinidés a représenté 2,8 millions de tonnes en 2017 dont 66 693 tonnes capturées…
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