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Élevage du vin
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Élevage du vin
du groupe d'information Réussir.
« J’ajoute des lies fines de blanc à ma cuvée de solera rosée »
02 janvier 2025
Pierre Michelland, vigneron au Domaine de la Réaltière, à Rians, dans le Var, confectionne un rosé contenant…
« Le système vin-barrique met un trimestre à atteindre l’équilibre », François Litoux-Desrues, directeur R & D de Chêne et Cie
09 mars 2023
Le service R & D de Chêne et Cie, maison-mère des tonnelleries Taransaud, Canton, Kádár et des bois…
Taransaud lance la RA4, une barrique haut de gamme pour les vins rouges
04 mars 2023
Le tonnelier Taransaud présentait la RA4 au Vinitech ; une barrique destinée aux vins rouges.
Vicard - Le Cornetum marie bois et inox pour l’élevage du vin
07 janvier 2023
La tonnellerie Vicard présentait le Cornetum sur le Vinitech. Mi-bois, mi-inox, ce contenant est destiné à l’…
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11 octobre 2022
Une fermentation malolactique en fût permet d’obtenir des profils de vin différents. Au vigneron de tester le…
Astuce de vigneron : « On a installé des portes sur nos barriques pour la vinification intégrale »
06 octobre 2022
Philippe et Jean-Marie Vial, vignerons à Saint-André-d’Apchon, dans la Loire, ont imaginé des portes en inox…
e.Bois Macaron confère rondeur et sucrosité au vin
28 septembre 2022
Erbslöh propose une nouvelle référence de copeaux, e.Bois Macaron, pour apporter rondeur et sucrosité aux…
Vinitech Sifel - Les trophées de l'innovation du palmarès 2022
06 septembre 2022
Le salon Vinitech Sifel vient de dévoiler son palmarès de l'innovation. Découvrez les lauréats en viticulture…
La rafle de raisin, une matière avec de nombreux atouts
06 septembre 2022
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23 février 2022
À l’interface entre le vin et l’air, la capsule de tirage peut aussi servir à protéger les effervescents de l…
Vinification : trois levures non-Saccharomyces à (re) découvrir
02 février 2022
La microbiologie du vin est fascinante, mais complexe. Focus sur trois souches de levures pouvant avoir un…
Un chai connecté pour mieux comprendre l’élevage
26 janvier 2022
CentraleSupélec et la tonnellerie Taransaud ont allié leurs compétences afin de donner un cadre scientifique…
Seguin Moreau - Une porte qui contrôle la qualité du nettoyage des foudres
28 décembre 2021
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Des vins boisés en seulement quelques jours
22 décembre 2021
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Des barriques de seconde main garanties par un tonnelier
25 octobre 2021
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La bioprotection, indissociable des itinéraires de vinification sans sulfites ?
13 juillet 2021
Les levures non-Saccharomyces, ou bioprotection, sont presque systématiquement prescrites dans les…
Concours Enoforum Contest 2021 : une méthode pour éliminer les Bretts du bois remporte la palme
18 mars 2021
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10 mars 2021
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18 décembre 2020
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Les fûts en inox préservent la fraîcheur dans les vins
16 septembre 2020
S. Delafont Barrels conçoit et commercialise des fûts de 320 litres en acier inoxydable. Favorisant la…
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07 mai 2020
Pour gagner en autonomie sur les assemblages de bois œnologique, les utilisateurs des copeaux et douelles de…
Petite restauration et dégustations de vin : quelques règles à connaître
15 novembre 2019
Proposer des mets pour accompagner la dégustation des vins de l’exploitation est une piste pour conquérir des…
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30 octobre 2019
Une étude menée par une équipe de chercheurs de l’école d’ingénieurs de Changins, en Suisse, atteste de la…
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10 octobre 2019
Sous-traiter l’élaboration des effervescents est la norme lorsque les volumes envisagés ne justifient pas un…
[Effervescents] Relever le défi de la bulle, l'exemple du domaine de la Réméjeanne
10 octobre 2019
Faire de la bulle. C’est une idée qui trottait depuis longtemps dans la tête d’Olivier Klein, vigneron au…
Réduire les phénols volatils grâce aux écorces de levures
25 septembre 2019
Traiter les vins avec des écorces de levure peut contribuer à limiter les mauvais goûts liés aux…
Bois et vin, des liens toujours plus forts
08 mai 2019
Le bois était à l’honneur lors de la 17e matinée des œnologues de Bordeaux le 8 mars 2019. Voici ce qu’…
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04 mai 2019
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Le vin rosé a encore du potentiel
19 avril 2019
Les rencontres internationales du rosé, qui se sont déroulées à Marseille en janvier, ont été l’occasion de…
Les colles végétales sont efficaces sur les vins rouges
19 décembre 2018
Des essais menés par l'IFV révèlent que les colles végétales sont efficaces pour réduire l'astringence des…
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