Selon qu’elle apparaît durant les fermentations ou l’élevage, sur rouge ou sur blanc, les gestes à appliquer…
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Élevage du vin
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Toute l'actualité dans la catégorie Élevage du vin du groupe d'information Réussir.
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120 définitions humoristiques sur le vin
La stabilisation de la couleur d’un vin élevé en barrique s’expliquerait aussi par la formation de molécules…
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Selon une étude de la chambre d’agriculture de Gironde, les copeaux de bois frais utilisés en vinification de…
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La société Oenovia propose trois itinéraires pré fermentaires différents associés à l’utilisation de bois…
Selon des essais comparatifs d’élevage en cuve de vin rouge, réalisés à la cave de Tuchan en partenariat avec…
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Bruxelles n´a toujours pas publié les modalités d´application des copeaux de chêne mais les Fraudes…
Le Comité national de l´Inao opte pour une simplification de l´offre des vins AOC en créant deux catégories…
Le Conseil interprofessionnel du vin de bordeaux table sur les vingt mesures de son « Plan » pour faire face…
Une cave coopérative de l´Aude, la cave des Producteurs du Mont Tauch, a testé l´élevage de vins de pays avec…
Après les rouges, les blancs. La micro-oxygénation, connue pour son intérêt pour l´élevage des vins rouges,…
Au-delà de l´aromatisation, les copeaux peuvent orienter le profil des vins, selon le laboratoire…
Les vins de cépages des vallées de France ne verront sans doute jamais le jour. Mais il n´est pas sûr que l´…
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