Bovins : commerce actif
Gros bovins : L’activité commerciale sur le marché des bovins femelles reste dynamique en cette fin de mois. Face à une demande plus tonique, les cours des vaches allaitantes ont enregistré de belles progressions. Après la hausse du prix de la vache U en semaine 20, c’est au tour de la vache R de voir son cours augmenter de 7 centimes en semaine 21. À 3,84 €/kg de carcasse entrée abattoir, la cotation dépasse pour la première fois son niveau de mi-mars (avant le confinement) et se rapproche des niveaux des années 2019 (3,88 €/kg) et 2018 (3,89 €/kg).
Dans la continuité des semaines précédentes, les cours des vaches laitières enregistrent de nouvelles hausses tarifaires, les abattoirs étant toujours aux achats tandis que les disponibilités restent modérées.
Veau : La situation semble se stabiliser fin mai sur le marché du veau, l’opération de la Pentecôte permettant quelque peu de relancer la demande. La cotation entrée abattoir du veau rosé clair R progressait la semaine dernière pour la première fois depuis février, à 5,45 €/kg selon FranceAgriMer.
