Bovin : un marché morne qui peine à décoller
Bovins : Les cours des vaches ont continué de se ressaisir la semaine dernière, sous l’effet d’une demande au rendez-vous et de stocks limités. Seuls les animaux de qualité supérieure peinaient toujours à trouver preneurs et ce sont les mixtes et laitières qui ont une nouvelle fois tiré leur épingle du jeu. En génisses, le commerce manquait toujours de dynamisme, tandis qu’en jeunes bovins, les cours parvenaient à se stabiliser dans l’ensemble des catégories. A 3,58 €/kg en semaine 20, le prix moyen pondéré des gros bovins entrée abattoir se situe 1,4 % sous son niveau de la même période de l’an dernier mais 3,8 % au dessus de son très bas de niveau de 2016.
Veau : Les cours des veaux de boucherie ont poursuivi leur baisse saisonnière la semaine dernière, malgré une activité tonique grâce aux promotions de la Pentecôte. Dans les jours à venir, les tarifs devraient continuer de reculer, comme chaque année.
Ovin : Les sorties de brebis sont plus abondantes maintenant la période de rétention terminée, ce qui se traduit par un marché plus encombré, tandis que la demande export se montre très attentive aux prix. Tendance baissière.
