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Pain

Toute l'actualité dans la catégorie Pain du groupe d'information Réussir.
Dernière ligne droite pour la baguette française vers une candidature à l’Unesco
Symbole des plus reconnus dans le monde de l’alimentation à la française, la baguette de pain saura fin mars…
Oxyane, une campagne satisfaisante
La coopérative Oxyane vient de présenter son bilan et ses résultats pour 2020 tout en préparant un plan…
Baisse des chiffres d’affaires en boulangerie-viennoiserie-pâtisserie au quatrième trimestre 2020
Les chiffres d’affaires globaux, mais aussi par segment de produits, sont tous en retrait, selon la…
Léger renchérissement du pain et des céréales en janvier
L’Institut national de la statistique et des études économiques (Insee) vient de publier ses chiffres sur l’…
Bio Tout Court : le digital au service de la vente directe
Lancée il y a un an, la plateforme digitale Bio Tout Court vise à faciliter le lien direct entre producteurs…
Europastry prend le virage du développement durable
100 % de ses blés utilisés pour ses pâtes congelés seront produits de façon durable d’ici 2025.
Retour du McBaguette, fabriqué avec de la farine Label Rouge
McDonald’s France lance une nouvelle édition de son « burger à la française »
La Savane de Jacquet-Brossard passe au Nutriscore C
Depuis la rentrée de septembre, le célèbre gâteau affiche un nouveau Nutriscore.
[Covid-19] Les filières de la transformation des grains sereines sur les livraisons pendant le reconfinement
Si des inquiétudes sur l'impact économique de ce nouveau confinement se font sentir, les transformateurs de…
Bonne qualité boulangère des blés français confirmée pour la campagne 2020/2021
AIT Ingrédients, Arvalis Institut du végétal/FranceAgriMer (Fam) et Eurogerm ont dévoilé leurs dernières…
Eurogerm : de bons résultats au premier semestre 2020, malgré la crise sanitaire liée à la Covid-19
L’ingrédientiste français a tiré son épingle du jeu dans un environnement économique perturbé, grâce à une…
La baguette reste en tête des pains consommés, mais dans de moindres volumes
Les pains les plus traditionnels, que sont la baguette, les pain/boule/pavé, le pain de mie et la ciabatta,…
Malgré des volumes très décevants, la récolte de blé tendre française 2020 brille par sa qualité
FranceAgriMer vient de publier son document annuel sur la qualité des blés nouvelle récolte. Tour d’horizon.
Pain-viennoiserie-gâteau : une croissance soutenue malgré des interrogations
En boulangerie-pâtisserie fraîche, le marché bio est toujours en croissance (+15 % en 2019), selon l’…
Le pain à la une du Un.
Le pain revient sur le devant de la table avec des variétés anciennes de graines ou des nouvelles manières de…
Barilla : en 2021, 100 % du blé tendre pour la marque Harrys seront sous filière
A l’occasion du 50e anniversaire de la marque Harrys, le groupe familial italien investit 33 M€ pour soutenir…
[Coronavirus Covid 19] Moulin de la Chaume : « Nous avons adapté notre production et certaines choses mises en place perdureront »
Rachel Rossetto, directrice générale de Moulin de la Chaume (La-Voulte-sur-Rhône, Ardèche) appartenant au…
[Covid-19] « Préparer l’après confinement solidement et sereinement »
Matthieu Labbé, délégué général de la Fédération des entrepreneurs en boulangerie (Feb)* fait part de ses…
[Coronavirus Covid 19] Filière CRC : "Soutenir les artisans boulangers et favoriser le transport le dimanche"
Marc Bonnet, directeur général de la filière CRC, fait le point sur les blés et farines issus de ce type de…
[Covid 19] Bertrand Girardeau (Les Moulins Associés) « On voit une légère reprise en boulangerie artisanale et une forte demande pour les petits conditionnements de farine »
Bertrand Girardeau, président de Les Moulins Associés*, fait le point après quatre semaines de confinement.…
[Coronavirus Covid 19] Filière meunière bio : tension sur la farine en sachets 
Le boom des commandes en farines bio des boulangers durant la 1e semaine de confinement a vite chuté,…
[Covid-19] : Kit de protection contre le virus en boulangerie
Un petit guide pour les boulangeries contre le Covid-19 pour continuer à fabriquer du pain en minimisant les…
[Coronavirus Covid-19] : le soutien de l'agriculture et de l'agroalimentaire aux soignants ne faiblit pas
Quelques exemples de boulangeries, de coopératives, d'entreprises mais aussi de négoces agricoles et de…
Les start-up toujours à l’honneur au Salon international de l’agriculture
Le concours AgreenStartup a mis en avant de nouvelles pistes à explorer en matière d’alimentation à base de…
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