Veaux de boucherie : hausse des coûts de production

Veau : A 97,26 points cette semaine, l’Imfal (indice des matières premières entrant dans la fabrication des aliments d’allaitement) s’est légèrement tassé mais dépasse de 14 % son niveau du début de l’année et de 3 % son niveau de l’an dernier, du fait du raffermissement des cours de la poudre de lait et du lactosérum.

Bovins : Les sorties d’animaux maigres sont encore nombreuses, notamment dans le Centre de la France, du fait de la sécheresse, les prix demeurent sous pression.

Ovin : Des opérations promotionnelles en cours dans la grande distribution sur la viande d’agneau français permettent d’alléger le marché.