Aller au contenu principal

Végétarisme
Protéines végétales : un marché à 7 milliards de dollars aux USA

© LikeMeat sur Unsplash

Aux Etats-Unis, en 2020, les ventes de produits à base de végétaux ont progressé deux fois plus vite que l’ensemble des ventes du secteur alimentaire selon le Good Food Institute, d’après le panel SPINS. En valeur, elles ont bondi de 27 % sur un an et de 43 % sur deux ans pour atteindre 7 milliards de dollars. En volume, la progression est de 22 % entre 2019 et 2020. 

La catégorie des substituts de viande affiche un chiffre d’affaires de 1,4 milliard de dollar, en hausse de 45 % sur un an, et de 72 % sur deux ans. 18 % des foyers américains sont acheteurs. Cette catégorie compte désormais pour 2,7 % de part de marché du total des ventes au détail de viande préemballée. Les jus végétaux visant à se substituer au lait représentent à eux seuls 35 % du marché végétal, pour 2,5 milliards de dollars, avec une croissance de 20 % en 2020. Ce segment pèse pour 15 % des ventes de laits et affiche un taux de pénétration impressionnant à 39 % de foyers acheteurs. 

Les catégories qui ont affiché les plus fortes croissances en valeur en 2020 sont les substituts végétaux aux œufs (+168 %, à 27 millions de $), aux fromages (+42 % à 270 millions de $) et au beurre (+36 %, à 275 millions de $). Le marché des glaces végétales a atteint 435 millions de dollars (+20 %). 

Les plus lus

LES ÉTATS-UNIS PREMIER EXPORTATEUR AGRICOLE ET AGROALIMENTAIRE, infographie parue dans Les Marchés Mag de juin 2023
États-Unis : ce qu'il faut savoir du premier exportateur agricole et agroalimentaire en une infographie

Leader du marché mondial agricole et agroalimentaire, qu'est ce qu'exportent les États-Unis ? Quelles sont les productions…

oncle sam reçoit des dollars, vue en contre plongée
Droits de douane des États-Unis : quelles perspectives pour les échanges agricoles

Le président américain a annoncé, comme prévu, le 2 avril, une volée de droits de douane qui n’épargnent aucun pays ni aucun…

burger sur fond noir
Les vaches allaitantes passent toujours plus au hachoir

La consommation de viande bovine résiste, grâce à la transformation et au haché. Même les vaches allaitantes y passent, ce qui…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 18 avril 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Sheep being offloaded from a cargo ship in Oman
D’où viendra le million de moutons importés pour l’Aïd en Algérie ?

L’Algérie a mis en place des importations massives de moutons pour la fête de l’Aïd el Adha, au début du mois de juin. Une…

des poules oranges
Prix des poules de réforme – Cotation réalisée le 28 mars 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio