En 2016, la production laitière suisse a reculé de 1,5% à 3,4 millions de tonnes de lait, apprend-on auprès de Business France Export. Le pays a également vu son nombre de producteurs diminuer de 778 pour atteindre 20 987 producteurs de lait. Chaque exploitation a produit en moyenne 158 tonnes. La production de fromages aurait ainsi diminué de 3%.
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