Aoste supprime les nitrates de ses jambons crus

Aoste lance sur le marché ses premiers jambons crus sans nitrates de potassium (E252). Le groupe a décidé de supprimer le salpêtre de sa production afin de proposer des produits sans conservateurs, constitués uniquement de jambon et de sel marin. Tous les jambons Aoste seront donc désormais sans conservateurs, hormis la référence avec sel réduit pour des raisons de sécurité sanitaire. Les emballages arboreront la mention « seulement du jambon et du sel marin sans conservateurs ». L’usine d’Aoste, dans l’Isère, produit jusqu’à 1,7 million de jambons par an.