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David Chauvin, directeur des branches viande, oeuf et food service d'Eureden.
David Chauvin, directeur de la branche viande d'Eureden : « Nous voulons développer une logique de filière »
David Chauvin, directeur de la branche viande d’Eureden, revient sur l’ambition du groupe coopératif dans la salaisonnerie. L’…
Sébastien Loctin, président-directeur fondateur de Biofuture (marque Quintesens et .nod) et à l’initiative du collectif En vérité.
Sébastien Loctin, un militant de la transparence
Mickaël Alexandre, responsable volailles pour Le Gouessant
Mickaël Alexandre se bat pour revaloriser l’œuf bio
Philippe Gélin, directeur du pôle international de LDC, et futur directeur général.
Philippe Gélin, à la reconquête du marché français de la volaille
Ludovic Paccard, directeur général du groupe Sicarev.
Ludovic Paccard, DG de Sicarev : « La notion de transparence est une évidence »
Le développement de filières responsables est le leitmotiv de Sicarev, selon son directeur général Ludovic Paccard. Répondre aux…
Prix des produits laitiers élevés, jusqu’à quand ?
À des niveaux records depuis le début de l’automne, beurre et poudre semblent partis pour rester fermes encore quelques mois.
Porc : comment la PPA en Italie pourrait affecter le commerce français ?
Porc : comment la PPA en Italie pourrait affecter le commerce français ?
Un vent d’incertitude pèse sur le marché du porc cette année, avec notamment la PPA détectée en Italie. Les …
Jacques Crolais, directeur de l’Union des groupements de producteurs de viande de Bretagne et de l’Association des organisations de producteurs de Porc Grand Ouest.
L’AOP Porc Grand Ouest veut « travailler pour les transformateurs »
Geneviève Cazes-Valette, chercheuse en marketing et anthropologie de l’alimentation, professeure émérite de la Toulouse Business School.
« Les préoccupations autour du bien-être animal montent »
Pour Geneviève Cazes-Valette, chercheuse en marketing et anthropologie de l’alimentation, les préoccupations des Français envers…
La part croissante prise par le haché soulève la question de l’équilibre matière dans la valorisation de la carcasse bovine.
L’explosion du haché remodèle l’équilibre carcasse
La croissance des ventes de viande bovine hachée confirme son changement de statut dans les habitudes des Français. Mais les…

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