Avec la société de restauration Restoria

Saint-Jacques de la Lande signe la charte « Il fait bio dans mon assiette ! »

Publié le 9 janvier 2019 - Par Anne-Sophie Le Bras

(de gauche à droite) Françoise Cardin, élue en charge de l’éducation et de la culture à la ville de St-Jacques, Stéphane Rahard, directeur interrégional de Restoria et Kristell Michel, administratrice d’IBB et référente Restauration Collective.

La commune de Saint-Jacques de la Lande (35) s’est engagée dans une démarche de développement des produits biologiques pour sa restauration scolaire. Avec son partenaire, la société de restauration Restoria, elles ont ensemble signé la charte « Il fait bio dans mon assiette ! » mise en place par Initiative Bio Bretagne depuis 2013. La commune de Saint-Jacques de la Lande, cliente de Restoria depuis septembre 2018, s’est engagée en fixant à 30% la part de produits biologiques introduite dans les repas scolaires dans son cahier des charges. La société de restauration sert chaque jour jusqu’à 55 000 repas dans le Grand Ouest dont 800 à Saint-Jacques de la Lande. L’objectif de la charte régionale « Il fait bio dans mon assiette » est de « créer un cadre d’engagements réciproques entre les acteurs de la restauration collective de Bretagne pour l’introduction croissante de produits bios dans les repas ». Cette signature est la première tripartite depuis la mise en place de la charte par Initiative Bio Bretagne.

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