Plus fluide en vache, plus lourd en jeunes bovins
Bovins : Le marché des femelles était un peu plus fluide en France la semaine dernière. Ainsi, les cours des vaches laitières se sont stabilisés tandis que ceux des allaitantes oscillaient entre léger repli et fermeté selon les races et les qualités considérées.
En jeunes bovins, en revanche, la tonalité demeurait plus terne, avec des cours en baisse que ce soit en race allaitante ou laitière. Un repli qui se poursuit depuis plusieurs semaines et qui tend à éloigner les cotations de leurs niveaux élevés pour les rapprocher de leurs tarifs de l’an dernier à la même date.
Veau : Le marché des veaux de boucherie est plus calme, la demande adoptant un rythme estival et les cours sont sous pressions notamment pour la qualité supérieure.
Ovins : Les disponibilités en agneaux français augmentent nettement, ce qui s’est traduit par une nette pression sur les cours la semaine dernière.
