Société d’économie mixte en charge de la restauration
Les Yvelines et Sodexo officialisent la création de C’Midy
Pierre Bédier, président du conseil départemental des Yvelines, et Lydia Radix, directrice générale du segment écoles et universités de Sodexo France, ont officialisé le 23 octobre la création de la société C’Midy, amenée à prendre en charge les services de restauration et de nettoyage dans 114 collèges du département à partir du 1erjanvier 2019 (48000 repas par jour pour un CA prévisionnel de 400 M€ sur sept ans). Créée à l’initiative du département, cette démarche pionnière réunit un actionnaire public (le département à hauteur de 35%) et un actionnaire privé (Sodexo à hauteur de 65%). C’Midy a, entre autres, pour objectif d’améliorer les repas servis aux élèves. La part des produits issus d’une agriculture responsable dans les menus servis aux collégiens yvelinois sera de 68% dès la rentrée scolaire de janvier 2019 pour atteindre 93% en 2025. Le taux de produits bios sera de 40% en janvier (67% en 2025). Pour une préparation plus qualitative, 19 cuisines livrées vont être transformées en production sur place. Dont trois dès 2019 (à Limay, Gaillon-sur-Montcient et Fontenay-le-Fleury). Par ailleurs dès janvier 2019, C’Midy s’approvisionnera auprès de 125 producteurs locaux situés sur le département et en Ile-de-France, assurent Sodexo et Les Yvelines. Enfin, il est annoncé la création d’une station de traitement des biodéchets des collèges qui fournira des biocarburants pour les véhicules de livraison.
