Le Charolais de Bourgogne obtient son IGP
Le site de la Commission européenne fait état ce jour de la publication au JOUE (le 2 février dernier) de la publication du règlement relatif à l’IGP « Charolais de Bourgogne » pour une viande bovine issue d’animaux de type racial charolais provenant de plusieurs communes de l’Ain, du Cher, de Côte d’Or, de Loire, de Nièvre, du Rhône, de Saône-et-Loire et de l’Yonne. Ses caractéristiques : une viande de couleur rouge franc, finement persillée, peu grasse, peu nerveuse, tendre et juteuse.
