La hausse des prix des bovins bio se confirme
Les prix des bovins bio ont progressé au premier trimestre, bonne nouvelle pour une filière en difficulté.
Les prix des bovins bio ont progressé au premier trimestre, bonne nouvelle pour une filière en difficulté.
A 5,48 €/kg en mars, le prix moyen pondéré des gros bovins bio entrée abattoir publié par FranceAgriMer a progressé pour le troisième mois consécutif et dépasse désormais son niveau d’octobre dernier. C’est néanmoins 2 % sous le niveau de mars 2023. Le prix de la vache Lait P bio accuse un retard annuel de 7,5 %, tandis que la cotation de la vache charolaise R bio n’a reculé que de 1,2 % par rapport à mars 2023. Un état de fait similaire au conventionnel.
Prix moyen pondéré des gros bovins bio entrée abattoir en €/kg – Source : FranceAgriMer
Une demande de viande bovine bio au plus bas ?
La hausse des prix des vaches bio au printemps est liée au repli saisonnier de l’offre, puisque les réformes sont moins importantes à cette période de l’année. Dans le même temps, la consommation des ménages a fortement chuté mais pourrait avoir atteint un plancher, selon certains opérateurs qui se veulent optimistes. La demande de haché par la restauration collective, dans le cadre des objectifs Egalim, a été un peu mise à mal par les prix très élevés enregistrés cet hiver, comme pour la viande VBF conventionnelle, néanmoins les prix tendent à se tasser.
Lire aussi : Viande bio : décroissance à deux chiffres en 2023
