Aller au contenu principal

Cotations des surgelés restauration collective : net ralentissement de l’inflation en septembre

Les prix des produits surgelés destinés à la restauration collective ont peu en évolué en septembre.

Comment évoluent les prix des surgelées pour la restauration ?
© Hans/Pixabay

Au mois de septembre, les cotations nationales des produits surgelés, publiées par FranceAgriMer-RNM et Fedalis, disponibles dans votre quotidien de lundi 18 septembre, ​​​ont assez peu évolué, une tendance déjà observée le mois précédent.

Parmi les mouvements de prix, on note une nouvelle hausse en porc, reflet de la hausse des prix du début de l’été, tandis que les autres viandes de boucherie étaient stables, comme les volailles, avec malgré tout une revalorisation des nuggets. En lapin, c’est le manque d’offre chinoise qui tire les prix. Les cotations des poissons blancs reculent, sous l’effet de la baisse de la demande, les prix étant devenus prohibitifs, mais aussi avec une offre un peu plus présente sur certaines espèces. Les préparations élaborés et desserts restent inflationnistes, avec la hausse de l’énergie, comme les légumes qui subissent de surcroît la baisse des récoltes.

Quelques exemples de variations mensuelles de prix :

  • Porc – côte échine : +2,05 %
  • Lapin – Cuisse, Chine : +2,1 %
  • Dos de Colin d’Alaska : -2,2 %
  • Dos de cabillaud : -2,85 %
  • Choux farcis : +5,12 %
  • Choux-fleurs cuits : +8,14 %
  • Purée de haricots verts : +1,83 %

Les plus lus

LES ÉTATS-UNIS PREMIER EXPORTATEUR AGRICOLE ET AGROALIMENTAIRE, infographie parue dans Les Marchés Mag de juin 2023
États-Unis : ce qu'il faut savoir du premier exportateur agricole et agroalimentaire en une infographie

Leader du marché mondial agricole et agroalimentaire, qu'est ce qu'exportent les États-Unis ? Quelles sont les productions…

oncle sam reçoit des dollars, vue en contre plongée
Droits de douane des États-Unis : quelles perspectives pour les échanges agricoles

Le président américain a annoncé, comme prévu, le 2 avril, une volée de droits de douane qui n’épargnent aucun pays ni aucun…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 18 avril 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

burger sur fond noir
Les vaches allaitantes passent toujours plus au hachoir

La consommation de viande bovine résiste, grâce à la transformation et au haché. Même les vaches allaitantes y passent, ce qui…

Sheep being offloaded from a cargo ship in Oman
D’où viendra le million de moutons importés pour l’Aïd en Algérie ?

L’Algérie a mis en place des importations massives de moutons pour la fête de l’Aïd el Adha, au début du mois de juin. Une…

Frédéric Chartier, président du groupement de producteurs Armor œufs depuis avril 2022.
Armor Œufs : « Nous avons pour objectif d’atteindre 7 millions de poules pondeuses pour 2030 »

Le groupement de producteurs Armor Œufs a tenu son Assemble générale début avril. L’occasion pour Les Marchés d’échanger avec…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio