Agneau : un Aïd-el-Kébir moins porteur cette année

Ovin : L’Aïd-el-Kébir a eu lieu ce mardi 21 août mais le marché des agneaux en France a moins bénéficié de ce pic de consommation que les autres années. À 6,24 €/kg, le prix moyen pondéré des agneaux la semaine dernière était certes en légère hausse après trois semaines de repli, mais il était loin d’atteindre le niveau des semaines précédant l’aïd de 2017 (semaine 34, 6,49 €/kg) et 2016 (semaine 35, 6,49 €/kg aussi). En cause, la période des vacances scolaires qui a incité certaines familles à voyager en dehors des frontières de la France pour l’occasion. Une tendance qui devrait rester de mise les prochaines années au vu du calendrier.

Bovins : La semaine dernière, de nombreux marchés en vif étaient fermés et sur les places ouvertes les apports étaient moins nombreux et les cours peu représentatifs. C’est cette semaine que l’activité reprend, les abattoirs étant aux achats pour préparer la reprise de la demande, notamment des collectivités.

Veau : Le marché du veau de boucherie reste très calme et il faudra attendre plusieurs semaines et l’installation de l’automne pour voir le commerce reprendre vraiment.