L’équipe de recherche sur les fromages de l’Inrae de Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes vient d’être…
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Lait cru
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Toute l'actualité dans la catégorie Lait cru du groupe d'information Réussir.
L’équipe de recherche sur les fromages de l’Inrae de Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes vient d’être…
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Le National du Fromage au lait cru s'est tenu en Indre-et-Loire du 19 au 21 octobre et a mis à l'honneur les…
En deux ans, les ventes de fromages de chèvre sous appellation ont fondu de plus de 10 %. Le Cnaol, qui tient…
Depuis l’arrêt du lait cru par la fromagerie du Pilat, l’appellation rigotte de Condrieu se trouve en…
Neuf tommes au lait de chèvre ont été médaillées lors du concours de la Tomme des Pyrénées au lait cru qui s'…
Le concours de fromages de chèvre fermiers Fromagora s’est tenu à Sainte-Maure-de-Touraine le 2 …
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La contamination du lait par des STEC est un enjeu majeur de qualité dans les filières au lait cru. Une bonne…
La congélation des flores de surface permet de redémarrer la production de fromages avec de bonnes bases et…
Malgré une assemblée générale en huis clos, le Conseil national des appellations d’origine…
Dans la Drôme, la ferme de Pracoutel produit du picodon fréquemment primé aux concours et bien valorisé…
Les réglementations pour vendre des fromages ou du lait cru sont assouplies le temps de la crise du…
Lors de la conférence de Fromagora, l’intérêt du lait cru a été rappelé. Appréciés des consommateurs, les…
En voulant protéger les jeunes enfants des fromages au lait cru, les autorités sanitaires négligent les…
En voulant protéger les jeunes enfants de fromages au lait cru, les autorités sanitaires négligent les atouts…
La recherche médicale et agronomique rééquilibre la balance bénéfice-risque de la consommation de fromage, au…
Selon une étude de l’Ifop, les consommateurs ont une bonne image des fromages au lait cru, produits…
Le Farm cheese awards récompense les meilleurs fromages fermiers au lait cru.
Pour vendre du lait destiné à faire des AOP au lait cru, la coopérative Centre Sud-Nord-Limousin porte un…
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