L’Inao a validé ce matin l’appellation d’origine contrôlée du mothais sur feuille. Dans ses premières…
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Fromagerie
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Toute l'actualité dans la catégorie Économie & société de la revue Réussir La chèvre.
Crèmes pour le visage ou pour les mains, savons et shampoings sont en vente à côté des fromages et yaourts…
Si tout le monde s´accorde pour respecter les principes d´hygiène et de précaution dans les industries et…
Surfant sur la bonne santé du marché des fromages de chèvre, les industriels développent leurs nouveautés et…
A Poitiers, Amaltea, jeune société créée par Jérôme Seizelard, propose une gamme de produits cosmétiques à…
Le marché du chèvre s´est globalement bien sorti de 2005 par rapport aux autres familles de fromages. Aujourd…
Avec ses 130 chèvres sur 28 hectares, le centre caprin de la ferme des Ages produit 60 000 fromages AOC…
Le premier collecteur de lait de chèvre du Sud-Est de la France se veut à l´écoute des consommateurs et…
Ne traire qu´une fois par jour. Ce rêve pour bien des éleveurs semble maintenant réalisable. C´est le cas à…
Avec des moyens modestes, la filière caprine parvient à promouvoir ses fromages au-delà de nos frontières.…
Sujet de préoccupation actuelle et enjeu économique majeur, la qualité a été le sujet de nombreux débats du…
Application de la Loi d´orientation agricole, réorganisation des signes de qualité, nouvelles procédures d´…
Face notamment aux nombreuses usurpations de nom, l´OMC reconnaît le rôle joué par les indications…
La consommation des fromages de chèvre est en hausse mais avec un prix moyen d´achat en baisse, le libre-…
Autrefois au nombre d´une dizaine sur la zone d´appellation, seuls restent quatre affineurs spécialisés dans…
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