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Barriques

Description
Toute l'actualité dans la catégorie Barriques du groupe d'information Réussir.
Vigne / ouillage de fûts / Bordelais Médoc Pauillac / Lynch Bâges
Élevage du vin : comment limiter le développement de « Brettanomyces » sur barriques neuves ?
Même avec des barriques neuves, la vigilance vis-à-vis du risque bretts reste indispensable. Hygiène et…
Emmanuel Couzi, œnologue à l’Union des vignerons des Côtes-du-Rhône souligne « la tension, la verdeur et les arômes de fleurs blanches » procurés par les barriques ...
Les fûts mixtes en chêne et acacia donnent des vins plus frais et sont moins chers
Les barriques mixtes en chêne et acacia sortent de l’ombre. Elles sont plébiscitées par leurs utilisateurs…
Transformées en embarcations ludiques, les ex-barriques de vin n'ont pas peur de l'eau.
Deux barriques pour un paddle original
La barrique-paddle est une drôle d’embarcation. Fabriquée à partir de deux tonneaux usagés, elle se multiplie…
Le vigneron bordelais Hervé Grandeau est très satisfait des barriques Double Eco qui sont « comme neuves ».
Des barriques low cost pour élever ses vins à moindre coût
Plusieurs tonneliers ont développé des offres de barriques à moindre coût. Voici ce qu’en pensent leurs…
Lors du salon des spiritueux français France Quintessence 2023, Edwin Yansané, chef chocolatier d’Edwart Chocolatier et Marc Chinchole, fondateur de L’Instant Cacao, ...
Des fèves de cacao affinées en barriques
Stocker des fèves de cacao dans des barriques ayant élevé des spiritueux, c’est l’idée un peu folle mise en…
Le viticulteur marnais, Maxime Ullens, a conçu une barrique avec des fonds en grès, afin de supprimer la verdeur apportée par les fonds en bois.
Effervescents : une barrique mi-bois mi-grès, pour moins de verdeur
Maxime Ullens, vigneron champenois, a marié des fonds en grès à des fûts de chêne. Avec à la clé, des vins…
Après avoir changé le moyeu de la voiture de sa mère, Benjamin Passot a eu l'idée de le détourner en rince-fûts.
Astuce de vigneron | « J’ai transformé un moyeu de voiture en rince-fût »
Benjamin Passot, vigneron à Vauxrenard dans le Rhône, est parti d’un moyeu de voiture Nissan pour…
Le champagne Abyss de la maison Leclerc-Briant plonge à  60 m de profondeur pour un séjour d'un an.
Quand l’œnologie se lance à l’eau (de mer)
La mer avec son image de milieu naturel préservé, de fraîcheur et de mystère, inspire l’œnologie comme lieu…
Simple mais ingénieuse, la bonde JABB permet de renforcer la microoxygénation des barriques vieillissantes.
Deux innovations pour la cave repérées à la foire Vini viti vici
Réunies dans le chai expérimental de l’IFV, les entreprises œnologiques n’étaient pas en reste lors de la…
La Tonnellerie du Sud-Ouest vient de lancer la Double Eco, une barrique de 3 à 5 vins régénérée via un procédé breveté.
Une barrique jusqu’à deux fois moins chère chez Tonnellerie du Sud-Ouest
Plus écologique et plus économique. Tel est le double objectif atteint par la Tonnellerie du Sud-Ouest avec…
Vigne / oenologie / batonnage / turbopigeur
Élevage du vin | « Dois-je bâtonner mon vin blanc ? »
De plus en plus de vignerons s’affranchissent du bâtonnage sur leurs blancs. Mais comment savoir dans quel…
Installés à Éguille-sur-Seudre,en Charente-Maritime, avec la complicité de l'ostréiculteur Papin-Jacob, les merrains de chêne bénéficient d'une ambiance marine et ...
Élevage du vin : des fûts sous influence maritime pour plus de fraîcheur
La tonnellerie de Jarnac propose une barrique issue de merrains exposés un an à l’air marin et à l’eau de mer…
Vigneronne et vigneron goutant leur vin rouge élevé en fut de chêne dans leur chai avant assemblage de la cuve. gouter. Vigne. Vin. Viticole.
« Quel rythme de soutirage adopter durant l’élevage en barrique d’un vin rouge ? »
Faut-il soutirer régulièrement son vin en barrique ou au contraire pas du tout ? Un soutirage en fin d’…
La forme carrée des fûts Rebarrique permet d'économiser la moitié de la place nécessaire lors de l'élevage du vin sous bois.
Rebarrique, un concept qui se place comme alternative à la barrique
Un fût de chêne carré, qui permet de gagner de la place tout en facilitant la régénération du bois. C’est la…
Le système de Bacchustorm se compose de deux parties : une unité mobile et un pistolet.
Hygiène de chai : la lumière pulsée désinfecte les barriques
Écologique et plus respectueuse de l’opérateur, la lumière pulsée a détrôné le méchage au château Calon Ségur…
La solution de Bacchustorm permet de désinfecter les barriques à l'aide le lumière pulsée.
Bacchustorm utilise la lumière pulsée pour désinfecter les barriques
Utiliser des flashs lumineux dans les fûts à la place du SO2, c’est ce que propose la toute jeune entreprise…
Tant que le vin et la barrique n’ont pas atteint leur équilibre, ils sont très sensibles aux perturbations telles que les courants d’air, la modification de l’hygrométrie, la variation de la température.
« Le système vin-barrique met un trimestre à atteindre l’équilibre », François Litoux-Desrues, directeur R & D de Chêne et Cie
Le service R & D de Chêne et Cie, maison-mère des tonnelleries Taransaud, Canton, Kádár et des bois…
Cette nouvelle barrique RA4, signée Taransaud, est confectionnée avec du chêne provenant de l'Allier.
Taransaud lance la RA4, une barrique haut de gamme pour les vins rouges
Le tonnelier Taransaud présentait la RA4 au Vinitech ; une barrique destinée aux vins rouges.
Le tonnelier Seguin Moreau a lancé une gamme de barriques visant à favoriser fraîcheur et fruité.
Les barriques Élément de Seguin Moreau apportent fraîcheur et fruit
Le tonnelier Seguin Moreau a présenté au Vinitech sa nouvelle gamme de barriques, nommée Élément.
Philéas 5 est une machine destinée à désinfecter les barriques.
Hygiène de chai | Phileas 5 de Devea Environnement désinfecte les barriques
Le spécialiste de l’hygiène médicale, Devea Environnement, a lancé Phileas 5, une machine pour désinfecter…
Lors de la pose des fonds des barriques, les tonneliers utilisent traditionnellement un mastic à base de pâte de farine de blé.
Un nouveau mastic végétal pour des barriques sans allergènes
Afin de s’affranchir des allergènes contenus dans la pâte à base de farine située à la jonction fond-coque…
Le marché en ligne des fûts d'occasion est ouvert dès à présent, mais les premières transactions n'auront lieu qu'à partir de janvier 2023.
La Tonnellerie Baron lance sa plateforme de barriques d’occasion, Reoaked
Mettre en relation acheteurs et vendeurs de fûts d’occasion, tout en apportant une garantie de conformité.…
Réaliser la fermentation malolactique en barrique implique de surveiller davantage de lots, mais apporte un boisé plus intense.
La malo en barrique, un levier pour jouer sur l’aromatique des vins
Une fermentation malolactique en fût permet d’obtenir des profils de vin différents. Au vigneron de tester le…
Astuce de vigneron : « On a installé des portes sur nos barriques pour la vinification intégrale »
Philippe et Jean-Marie Vial, vignerons à Saint-André-d’Apchon, dans la Loire, ont imaginé des portes en inox…
La barrique Alma, dont le socle est en céramique, est appréciée par les domaines qui présentent des vins en primeur car elle marque très peu les vins.
Des barriques hybrides pour préserver le fruité dans les vins
Pour bénéficier de l’apport du bois sans impacter l’aromatique des vins, les tonneliers proposent désormais…
L’analyse croisée des données mesurées dans le chai et les barriques permet de mieux comprendre le comportement du bois et du vin lors de l’élevage.
Un chai connecté pour mieux comprendre l’élevage
CentraleSupélec et la tonnellerie Taransaud ont allié leurs compétences afin de donner un cadre scientifique…
Des barriques de seconde main garanties par un tonnellier
Des barriques de seconde main garanties par un tonnelier
La tonnellerie Baron se lance sur le créneau des barriques d'occasion avec la gamme Vintage. Le tonnelier…
Parce que la barrique produit une micro-oxygénation ménagée,elle est souvent proscrite des itinéraires sans sulfites. Pourtant, cette pratique n'est pas impossible, à condition d'être extrêmement rigoureux, et d'avoir acquis un peu d'expérience sur ce type de vins. © Réussir SA
Les vins sans sulfites s'élèvent aussi en barriques
Pour les initiés, il est possible d’élever un vin sans sulfites en barriques. Cela nécessite toutefois de…
L'Eggonum existe en 5, 10 et 30 hl. © Vicard Tonnellerie
« L’Eggonum est un bon compromis pour une première cuvée "
Ne sachant pas comment sa première cuvée de riesling allait réagir au contact du bois, David Liorit,…
« Galileoak pivote, ce qui est assez pratique pour le soutirage »
À Sancerre, Alphonse Mellot, vigneron au Domaine de la Moussière, est l'un des plus anciens utilisateurs de…
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