Plusieurs solutions sont à la disposition des vinificateurs pour boiser les vins sans avoir à investir l’…
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Barriques
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Toute l'actualité dans la catégorie Barriques du groupe d'information Réussir.
Pour les initiés, il est possible d’élever un vin sans sulfites en barriques. Cela nécessite toutefois de…
Ne sachant pas comment sa première cuvée de riesling allait réagir au contact du bois, David Liorit,…
À Sancerre, Alphonse Mellot, vigneron au Domaine de la Moussière, est l'un des plus anciens utilisateurs de…
L’expertise du tonnelier s’appuie désormais sur des outils numériques pour maîtriser le point critique de l’…
En Champagne, Julien Launois a commencé par tester l’impact des différentes chauffes d’un fût sur ses vins.…
Pour alléger les contraintes de temps, d’argent, et d’organisation d’un parc à barriques, la société H&A…
Le bois était à l’honneur lors de la 17e matinée des œnologues de Bordeaux le 8 mars 2019. Voici ce qu’…
Remis au goût du jour par les nouvelles tendances de consommation, l’acacia apporte fraîcheur et…
Depuis plus de vingt ans, Yannick Meziani exerce avec passion le métier de tatoueur dans son salon du…
Le château Larrivet Haut-Brion a testé l’élevage d’un vin dans un parc à huîtres du bassin d’Arcachon, avec…
Le nouvel appareil Chénox permet la mesure de l’oxygène dissous et du CO2 d’un vin en barrique, sans…
Amphore, menhir, œuf… À la demande de leurs clients vignerons, les tonneliers élaborent des pièces aux formes…
L’élevage en barriques participe à la stabilité oxydative des vins. Au-delà des ellagitanins, d’autres…
Deux nouveautés attendaient les visiteurs du Vinitech 2014 en matière de bois. Le Sablier de vinification de…
Certaines caves du Roussillon mutent leurs vins doux naturels en barriques plutôt qu’en cuves. Et ce, pour…
L’ozone sous toutes ses formes se développe dans les caves. Couramment employée par les vinificateurs…
Olivier Prevot, maître de chai au château de Reignac en Gironde, a détourné une canne à copeaux pour arriver…
Les alternatifs de chêne libèrent de l’oxygène dans les vins et peuvent entraîner une oxydation prématurée.…
L’élevage est la période de tous les dangers pour le développement des Brettanomyces. Il reste généralement…
Inter-Rhône poursuit son programme de test des méthodes de désinfection des fûts. Trois méthodes ont été…
Inter Rhône a évalué différentes méthodes de désinfection des barriques. Trois techniques permettent de…
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