Roquefort

Description
Toute l'actualité dans la catégorie Roquefort du groupe d'information Réussir.
Panna cotta roquefort et châtaignes
Panna cotta roquefort et châtaignes
Le roquefort s’exporte de mieux en mieux sur 10 ans
Le roquefort s’exporte de mieux en mieux sur 10 ans
Des exportations françaises de fromages à salade dynamiques
Des exportations françaises de fromages à salade dynamiques
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
Baisse conjointe des fabrications de fromages au lait de brebis
La question de la valeur est centrale pour les AOP. Sa répartition et la transparence de la part de tous les acteurs ne sont pas toujours évidentes et ont été longuement discutées lors de l'assemblée générale des appellations dans le Jura.
Les AOP laitières face à de nombreux défis
Entre hausse des matières premières, sécheresse et inquiétudes sur le pouvoir d’achat, le moral des AOP…
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
Les fabrications de fromage au lait de brebis baissent conjointement à la collecte
La filature Colbert veut valoriser localement la laine des brebis lacaune du rayon de Roquefort
La filature Colbert valorise la laine française
La filature Colbert va réexploiter localement les qualités de la laine des brebis Lacaune du rayon de…
Source : GEB - Institut de l'Elevage d'après Kantar - FAM
Effondrement de la consommation de produits au lait de brebis
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
Baisse des fabrications de fromage au lait de brebis
En France, les fromages à salade au lait de brebis font de plus en plus d’adeptes
La Charte lait de brebis France cadre les pratiques vertueuses de la production et de la transformation.
Une charte pour défendre les valeurs du lait de brebis français
Pour sa seconde assemblée générale, France Brebis Laitière a réuni ses membres le 29 avril à…
Hausse des exportations de Roquefort en 2021
Hausse des exportations de Roquefort en 2021
Lors de la conférence sur les peaux et cuirs ovins, les tanneurs et mégisseurs étaient au rendez-vous pour parler de leur savoir-faire.
Roquefort sans Nutriscore et peaux de Lacaune en débat au Salon de l’agriculture
De plus en plus connus du grand public ces dernières années, les produits laitiers au lait de brebis se sont…
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après Kantar - FAM
Seules les ventes de fromages à salade au lait de brebis progressent
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
Hausse des fabrications de fromages au lait de brebis dans toutes les catégories
Source : GEB - Institut de l'Elevage, d'après Eurostat
Exportations de roquefort en hausse en 2021
Consommation : dynamiques contrastées entre les produits au lait de brebis
Consommation : dynamiques contrastées entre les produits au lait de brebis
Les élèves du CS ovin de la Cazotte ont rencontré des producteurs d'ossau-iraty pour comprendre leurs systèmes de production et leurs problématiques.
À la découverte de la filière ovin lait dans les Pyrénées-Atlantiques
Evolutions contrastées des exports de fromages au lait de brebis sous appellation
Evolutions contrastées des exports de fromages au lait de brebis sous appellation
Les spécificités de la fabrication du roquefort, le peu d'ingrédients (lait, sel, ferment) et les apports en oligoéléments ne sont valorisés par le Nutriscore.
Le roquefort en croisade contre le Nutriscore
Le système de notation des aliments selon les apports nutritionnels Nutriscore déplaît aux AOP laitières et…
« Soyons fiers, imaginatifs et constructifs dans nos AOP » a encouragé Michel Lacoste les représentants des 51 AOP laitières françaises réunis en assemblée générale à Mauléon-Licharre (64).
AOP ovines laitières durables : le Cnaol dévoile un programme ambitieux
À l’occasion de leur assemblée générale sur les terres de l’ossau-iraty, les AOP laitières françaises se sont…
Consommation : seules les pâtes fraîches progressent en juillet
Consommation : seules les fromages de brebis à pâte fraîche progressent en juillet
Les brebis Lacaune représentent 60 % des effectifs du contrôle laitier officiel.
Les brebis laitières plus productives en 2020
Les résultats du contrôle laitier ovin sur la campagne 2020 montrent une augmentation moyenne de la…
Revenu moyen des producteurs Inosys des Pyrénées-Atlantiques et de la zone de Roquefort © GEB - Institut de l'Elevage, ...
Les revenus des éleveurs de brebis laitières attendus à la hausse sur 2020
Evolution de la collecte française de lait de brebis © GEB - Institut de l'élevage ...
Lait de brebis : rebond et niveau record au pic de collecte
Seul les éleveurs laitiers de la zone de Roquefort peuvent avoir accès au contrôle laitier officiel. L. Baldet © L. Baldet
Les quatre programmes de sélection de l’Upra Lacaune
L’Upra Lacaune sélectionne les ovins viande et lait en limitant les coûts. L’organisme de sélection s’appuie…
Fabrications nationales mensuelles de fromages de brebis © GEB - Institut de l'Élevage ...
Des dynamiques de fabrication diverses selon les fromages au lait de brebis
L'emballage ne changera mais l'étiquette du Bleu de brebis devrait être modifiée pour mettre moins en avant la marque et davantage le nom du produit. © DR
Une sortie de crise pour le bleu de brebis ?
Evolution des fabrications nationales de produits au lait de brebis
Relative stabilité des fabrications de fromages au lait de brebis
Maël Alric réussit à joindre ses deux passions : l’élevage de brebis et le sport de haut niveau. © La Cazotte
« Jeune éleveur de brebis laitières, je cours toujours vers mes rêves… »
Installé éleveur de brebis laitières depuis 2017 au sein du Gaec du Salze, Maël Alric, 30 ans, n’oublie…

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