Aller au contenu principal

Veau de boucherie : un été compliqué

© Irva

Veau : Le marché est compliqué pour les veaux croisés de moyenne gamme. Ainsi, la cotation nationale des veaux de boucherie rosé clair R est passée sous le seuil des 6 €/kg dès le début du mois de juillet, un seuil qu’elle n’avait pas franchi ces deux dernières années. À 5,86 €/kg en moyenne sur les trois premières semaines de juillet, les cours se situaient 6,6 % sous leur niveau moyen de l’an dernier à la même période. En cause, selon l’Institut de l’élevage, « la forte hausse des naissances de veaux croisés (+11 % en 2016 par rapport à 2015 et +13 % sur les cinq premiers mois de l’année) » ainsi que « le positionnement très important de certains opérateurs sur ce segment ».

Bovins : Le cheptel bovin allemand atteignait 12,4 millions de têtes début mai, selon l’organisation allemande AMI. C’est 1,5 % de moins que l’an dernier à la même date. La crise du lait a engendré de nombreuses réformes, or les vaches laitières comptent pour plus de 85 % des effectifs de femelles, à 4,2 millions d’animaux (-1,4 %). Les effectifs de vaches allaitantes ont aussi reculé, à 670 000 têtes, en baisse de 2,1 %.

Agneau : Après les fêtes de Pâques, le second pic de consommation de viande ovine en France a traditionnellement lieu pour l’aïd al Adha (aussi appelée aïd el Kebir), qui aura lieu le 1er septembre cette année. Les opérateurs commencent déjà à se préparer à cette occasion.

V.P.

Les plus lus

« La France importe déjà du Mercosur pour 1,92 milliard d’euros de produits agricoles et agroalimentaires »

Ingénieur de recherche en économie de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (…

Zonage IAHP en Bretagne sur la plateforme PIGMA
Grippe aviaire : la France passe en risque élevé

Alors que la Bretagne compte 9 foyers de grippe aviaire depuis mi-août, c’est toute la France qui passe en niveau de risque…

conteneurs au port du havre
Mercosur : Produits laitiers, vins et spiritueux, ces filières ont-elles un intérêt à l’accord ?

Alors que la colère agricole retentit de nouveau, rallumée par l’approche de la conclusion d’un traité avec le Mercosur, la…

un poing géant aux couleurs du brésil écrase un tracteur
Mercosur : « Nous sommes aujourd’hui à un tournant décisif » s'alarment quatre interprofessions agricoles

Les interprofessions de la viande bovine, de la volaille, du sucre et des céréales étaient réunies aujourd’hui pour réaffirmer…

photo Eric Fauchon
« Le marché des produits halal a connu un fort ralentissement ces derniers mois » 

Les consommateurs des produits halal se sont détournés de la GMS en période d’inflation, fait rare pour ce segment qui a connu…

Pourquoi les prix du beurre ne dégonflent pas encore

Une collecte européenne meilleure que prévu, voilà qui aurait dû conduire à un tassement des prix du beurre. Ce n’est pas le…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio