Pays de la Loire : 26 % des achats en proximité en restauration collective

Publié le 19 octobre 2016 - Par

Patrick Offertelli (directeur de la cuisine centrale de la Ville de Nantes), Yannick Mille (Chambre Régionale d'Agriculture), Patricia Maussion (conseillère régionale) et le préfet de la Région Pays de la Loire Henri-Michel Comet.

Le préfet de la Région Pays de la Loire, Henri-Michel Comet, a présenté le 18 octobre les résultats de l'Observatoire régional de l'approvisionnement de proximité en restauration collective, créé en 2015. 530 établissements sur les 3 000 de la Région ont répondu sur la base du volontariat à un questionnaire. Ces restaurants servent à l'année 63 millions de repas et achètent 100 M€ de denrées alimentaires. Les achats de produits français représentent 60 M€, dont 26 M€ en achats de proximité. L'approvisionnement est à 85 % français pour les produits laitiers et les œufs, à 76 % pour les viandes fraîches, à 63 % pour les légumes frais et à 58 % pour le poisson frais. La part des achats de proximité s'élève à 41 % pour la viande fraîche et à 28 % pour les œufs et produits laitiers. L'étude n'a pas mis en évidence de différences majeures entre secteurs public et privé sur la provenance des achats, ce qui tend à démontrer que le Code des marchés publics ne freine pas l'approvisionnement de proximité en restauration collective.

Rédaction Réussir

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