Cotations
Les prix des œufs continuent de progresser, ambiance prudente
Marché et prix des œufs au 4 octobre et zoom sur la baisse des ventes des œufs bios.
Marché et prix des œufs au 4 octobre et zoom sur la baisse des ventes des œufs bios.
Sur le marché français de l’œuf de table, aucun changement de ton que ce soit en calibré ou en tout-venant. On rapporte toujours des ruptures et une offre insuffisante pour répondre aux besoins du moment. Néanmoins les opérateurs se montrent prudents quant à la tenue de la demande des grossistes et des centres, confrontés à ces prix records qu’il faut bien répercuter.
Pourquoi les ventes d’œufs bios diminuent ?
Par ailleurs, une récente étude de Nielsen se penche sur le recul des ventes d’œufs bios. Entre 2021 et 2021, le chiffre d’affaires des œufs bio en grande surface a reculé de 9,9 millions d’euros, en cumul annuel mobile à P7. En cause, un prix de la boîte de 6 œufs multiplié par 1,4 quand l’on passe du plein air au bio, selon le panéliste.
12 % du recul des œufs bio « se fait via une cannibalisation des autres types d’œufs sur le marché », jugés plus accessibles. Les consommateurs se tournent vers les œufs de code 1 ou, dans une moindre mesure, les œufs frais de code 3.
