Aller au contenu principal

Cotations
Les prix des gros bovins restent fermes, dans un marché très tendu

  Les prix des gros bovins restent fermes alors que les abattages sont ralentis par manque d’offre, néanmoins la demande n’est pas dynamique.

© Virginie Pinson

Les prix des jeunes bovins, des génisses et des vaches viande R et U restaient fermes la semaine dernière, avec des cotations qui grignotaient encore quelques centimes, tandis que ceux des vaches laitières se maintenaient un peu moins facilement, voici le bilan des cotations FranceAgriMer de la semaine 35. Il faut dire qu’en jeunes bovins comme en vaches viande, le marché est équilibré, avec une offre en rapport avec la demande : très faible. Sur les semaines 32 à 35, Interbev indique que les abattages ont reculé de 6,1 % pour les JB et de 5,2 % pour les femelles allaitantes.

Activité réduite pour les abattoirs

Selon nos informations, le manque d’animaux est tel que de nombreux abattoirs ont réduit leur activité, certains ne travaillant plus que sur 4 jours par exemple. Néanmoins ils déclarent que cette activité restreinte correspond à la demande du moment. Car la consommation souffre de l’inflation et les achats des ménages sont restreints. Un ressenti qui est confirmé par les données Iri relayées par Interbev puisque la consommation de viande brute (hors volaille) recule de 0,4 % sur le mois d’août en valeur. Or comme les prix ont progressé les volumes ont donc logiquement chuté.  Le panéliste estime que le rayon boucherie est un des plus pénalisés par le contexte économique, derrière la poissonnerie. Selon les opérateurs de l’abattage découpe, les stocks en pièces nobles commencent à s’étoffer maintenant la saison des grillades terminées. La tension sur le haché est un peu moins forte qu’en début d’année. Certes les ménages n’ont pas restreint leurs dépenses (+5,9 % pour le frais et +20,6 % pour le surgelé sur les semaines 31 à 34), mais avec la hausse des prix les volumes sont, au mieux, stables. Après un creux net au premier semestre, les abattages de vaches mixtes et laitières progressaient de 3 % par rapport à l’an dernier, sur les semaines 32 à 35, toujours selon Interbev.

Les plus lus

LES ÉTATS-UNIS PREMIER EXPORTATEUR AGRICOLE ET AGROALIMENTAIRE, infographie parue dans Les Marchés Mag de juin 2023
États-Unis : ce qu'il faut savoir du premier exportateur agricole et agroalimentaire en une infographie

Leader du marché mondial agricole et agroalimentaire, qu'est ce qu'exportent les États-Unis ? Quelles sont les productions…

oncle sam reçoit des dollars, vue en contre plongée
Droits de douane des États-Unis : quelles perspectives pour les échanges agricoles

Le président américain a annoncé, comme prévu, le 2 avril, une volée de droits de douane qui n’épargnent aucun pays ni aucun…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 18 avril 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

burger sur fond noir
Les vaches allaitantes passent toujours plus au hachoir

La consommation de viande bovine résiste, grâce à la transformation et au haché. Même les vaches allaitantes y passent, ce qui…

Sheep being offloaded from a cargo ship in Oman
D’où viendra le million de moutons importés pour l’Aïd en Algérie ?

L’Algérie a mis en place des importations massives de moutons pour la fête de l’Aïd el Adha, au début du mois de juin. Une…

Frédéric Chartier, président du groupement de producteurs Armor œufs depuis avril 2022.
Armor Œufs : « Nous avons pour objectif d’atteindre 7 millions de poules pondeuses pour 2030 »

Le groupement de producteurs Armor Œufs a tenu son Assemble générale début avril. L’occasion pour Les Marchés d’échanger avec…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio