Demande soutenue et offre limitée

Les prix des gros bovins à des records partout en Europe

Le marché européen des gros bovins est très porteur et les cours atteignent des sommets dans tous les états membres, notamment en jeunes bovins, synthétise l’Idele qui dresse un panorama européen de la flambée des cours dans sa dernière lettre économique.

Ainsi, en Italie les cours continuent leur remontée, et atteignent des sommets pour la période : +13 % par rapport à 2020 et de +5 % par rapport à 2019 pour le mâle Charolais fini à Padoue. En Allemagne, les cours continuent de monter, le JB U cotait 4,27 €/kg de carcasse en semaine 39 (+18 % par rapport à 2020 et 2019), ce d’autant plus que l’origine Argentine est en recul pour alimenter la RHF. En Pologne, la hausse est encore plus nette : +30 % sur un an pour le JB O en semaine 39 (+14 % par rapport à 2018), dans un contexte de relance de la demande de la restauration en Europe alors que la production du pays plafonne. Si la production espagnole est abondante, rapporte toujours l’Idele, les cours n’en ont pas moins pris aussi le chemin de la hausse, à 3,93 €/kg pour le JB U (+15 % sur un an, +12 % sur deux ans). Néanmoins si les Espagnols parviennent à répercuter ces hausses vers la restauration, c’est plus compliqué à l’export.